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预防胃癌,要这样吃

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近年来,虽然我国胃癌的发生率和死亡率都有下降的趋势,但我国人口众多,据全国肿瘤登记中心最新数据估计,2015 年中国胃癌新发病例约为 67.9 万例,胃癌死亡病例约为 49.8 万例。胃癌仍然严重危害国人的身心健康。

既然如此,我们为何不在胃癌发生前就事先做好准备呢?该怎么吃才能预防胃癌呢?

避免长期高盐饮食

胃癌的发生与年龄、性别、遗传因素、幽门螺杆菌感染、经济水平、种族、地域差异等多种因素有关。但是,这些均为不可控因素,难以改变,而“饮食生活习惯”是可以人为干预的。

长期摄入高盐食物,如泡菜咸菜、腌制、熏烤肉制品等可导致胃黏膜表面的粘液屏障受损,使组织容易被致癌物质侵害,同时也让幽门螺旋杆菌容易在胃内“定居”。

不仅如此,高盐饮食的摄入还会影响胃肠道的正常功能,增加发生胃炎、胃溃疡甚至癌变的几率。同时,腌制、熏烤等食物中亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质含量较高,易诱发胃黏膜上皮细胞癌变。

五种常见的高盐食品,包括大酱汤、泡菜、咸鱼子、咸鱼罐头、鱼肉干的摄入与男性胃癌发病风险显著相关。与从不使用腌制食品的病例相比,每周食用≤100 g 可使胃癌风险增加 1.74 倍,每周食用>100 g可使胃癌发生风险增加 5.95 倍。

避免长期高脂饮食

随着生活水平的提高,高蛋白、高脂饮食逐渐成为主流,而“高脂”是导致肥胖的发生率增加的主要原因。而近年来肥胖人群的增长速度越来越快,全球成年人中已有 35 %超重,12 %过度肥胖。

肥胖是导致胃癌发生的重要原因之一,不仅如此,最近研究发现肥胖还与多种癌症的发生有关,如子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、甲状腺癌、食管癌、结肠癌(尤其是男性)等。

适当多吃新鲜水果、蔬菜

新鲜的水果和蔬菜富含人体所需的维生素 C、维生素 E、叶酸和类胡萝卜素等,可以阻断致癌物的致癌作用,降低肿瘤细胞的繁殖能力,并且可以刺激人体内的抗肿瘤免疫系统,起到抗癌作用。其中,胡萝卜素的这种作用尤其强烈。

2007 年世界癌症研究基金会指出,食用无淀粉蔬菜类,尤其是葱属植物和水果是胃癌的保护因素。我国学者的研究结果显示,白色蔬菜可以降低胃癌的发生风险,水果可以使胃癌发生风险降低 7 %,柑橘类水果可使胃癌发生风险降低 10 %。一项来自韩国的研究中发现葱属类蔬菜 (尤其是洋葱和大蒜) 和蘑菇与胃癌发生风险均呈负相关。

适当多吃“保护胃黏膜”的食物

乳制品

增加乳制品的总摄入量可降低胃癌的发病风险,这是由于乳制品具有一定的胃黏膜保护作用,并且,乳制品中的磷脂质可增加胃黏膜上皮细胞的修复,益生菌酸奶则可干扰幽门螺杆菌在胃内的定植。而且,乳制品中还含有维生素 D、钙离子等具有抑癌作用的成分。

绿茶

绿茶是在亚洲人群中较为流行的饮品,其主要成分茶多酚具有显著的抗氧化能力,能够有效抑制癌细胞的生长和进化,也能阻断亚硝基化合物的形成进而降低细胞癌变的可能。

通过对比高剂量绿茶摄入人群和低剂量绿茶摄入人群,我们发现高剂量组绿茶对胃癌的保护作用显著增强。

如此可见,我们便可以通过养成良好的饮食习惯,如减少食盐及腌制食品摄入量、少吃烟熏油炸食物、戒烟、少饮酒、改变不良饮食习惯、多食用新鲜蔬菜和水果、乳制品、大蒜和绿茶等,来积极预防胃癌的发生。

此外,我们还需要树立防癌意识,改正不规则饮食等不良生活习惯、调节饮食结构,以达到养“胃”的效果,从而降低胃癌的发生率。

参考文献:

[1] Nie AY, Liang LJ, Lei C, et al. Research Progress of the Relationship between Dietary Habit and Gastric Cancer [J]. Progress in Modern Biomedicine , 2017,17(2):578-581.

(本文图片均来自网络)

 

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本文由来源 兰世亭,由 木兰 整理编辑!

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