饮食安全

#你家的厨房有多久没开过火了?# 如果要用一句话戳到打工人的心，这一定是最有杀伤力的疑问句 来自996的“福报”，过长的通勤距离，还有越来越方便，越来越“内卷”的速食店们，已经让回家吃饭，或者说自己做饭成了一种奢望。   家常炒菜、火锅、烧烤、日料……在这个被美食包围的世界中，回家吃饭还真的有意义吗？   近日，来自国际顶级期刊《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的一篇文章，给了我们肯定的回答。爱荷华大学公共卫生学院的研究学者在临床随访中发现：与顿顿在家吃饭的“乖宝宝”相比，每天在外吃喝的朋友全因死亡率上升49%，心血管疾病死亡率上升18%，癌症死亡率上升67%！   原文：https ://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012   怎么样，还敢外出撸串吃火锅吗？还敢打开外卖软件点外卖吗？现在年轻人流行“佛系养生”，面膜泡脚保健品辛辛苦苦积攒起来的“健康值”，被你出去吃几顿饭就全挥霍光了！   1 在外吃的越多，死的就越早 这并非危言耸听！   事实上，在外吃饭的食品安全问题已经被人们广泛关注到了。不管是最近在社交媒体中闹得沸沸扬扬的辛吉飞“科技浓汤”，还是海X酱油的“添加剂事件”，都让我们对饮食安全的信任感一步步在削弱。   而在宏观层面危害更大的，则是为了追求“美味”，在外就餐的菜品永远都是“重油、重糖、重盐”，无论哪一种都是通向死亡率提升的快车道。   在外吃饭有危害我们都清楚，那危害到底有多大呢？   通过研究者们权威的临床数据，我们终于得到了确切的结论：顿顿外出吃喝的朋友死亡率将大幅升高！研究者随机选取了3.5万位志愿者，开展了长达7年的随访研究！最终研究者共记录了2781位志愿者死亡，其中511例死亡归因于心血管疾病，638例死于癌症。   研究结论有几个非常有意思的统计：   年轻的单身男性更爱外出吃饭，远远大于其他类型的人群。而这部分群体也因此容易有更高的总能量摄入，自然也比在家就餐的人有更高的BMI。一句话总结，就是年轻的单身男性更容易胖！死亡风险也更容易升高！   所以，为了身材和小命着想，单身男性们还是尽量减少外出吃饭的频率，最好早日脱单。   不同在外就餐频率的人群的基础信息     最终，在排除了年龄、性别、饮食和生活方式等众多因素后的调整模型显示，与每周在外就餐<1次的人相比，每天在外吃喝（每天在外就餐≥2次）的朋友全因死亡率上升49%，心血管疾病死亡率上升18%，癌症死亡率上升67%！   更让人尴尬的是，研究者还发现了另一个特殊的点：在低收入的人群中，在外就餐导致的死亡风险会升的更高！换句话说，没钱还经常在外瞎吃，全因死亡率会显著增加104%！   扎心了，广大打工人又被冒犯到。   在外就餐频率与疾病死亡率之间的关联     2 迫不得已在外吃 怎么吃才健康？   虽然在外吃饭有种种危害，但现实如果日常就必须要求我们在外吃饭（相信大多数人都是如此），怎么能吃得更健康一点呢？ […]