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文章来源：e药环球   鱼类，作为生活中常见的一类食物，肉质细嫩，味道鲜美，容易消化，是很多人喜爱的食物。而且，鱼类营养丰富，富含维生D、硒、优质蛋白质和ω-3脂肪酸等多种营养。很多饮食指南都推荐成年人要适量食用鱼类，如《中国居民膳食指南（2016）》建议，鱼类摄入量为每周280g-525g（每天40g-75g）。 鱼类不仅营养丰富，经常食用还对健康有益，可降低多种疾病发病风险。而对于老年人来讲，可能还有助于长寿。   据一项由中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院等机构研究人员发表在《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）的研究发现，每周食用鱼类4-6份（每份50g；每天约29g-43g），与死亡风险降低相关，包括全因死亡风险，以及心血管疾病和缺血性心脏病等特异性死亡风险。   图片来源：123RF   研究人员对广州生物样本库队列研究的数据进行了分析，共纳入了18215名平均年龄在60岁以上的受试者，其中12924名（约71%）为女性。   通过调查问卷，研究人员统计了受试者的基本健康信息（性别、年龄、身高、体重），生活方式（吸烟状况、体力活动、饮酒），家庭和个人慢性疾病史（糖尿病、高血压和血脂异常），以及不同食物的每周食用量，包括蔬菜、水果、坚果、牛奶和37种常见鱼类等。此外，还收集了受试者的死亡情况以及死亡原因等信息。   统计发现，4320名（24%）受试者每周食用鱼类0-3份；4797名（26%）受试者每周4-6份；4264名（23%）每周7-10份；4834名（27%）每周至少11份。   在平均长达11年多的随访期间，共发生2697例死亡，其中917例为心血管疾病死亡，包括397例缺血性心脏病和374例中风。   图片来源：123RF   调整其它因素影响后，研究人员发现每周食用鱼类4-6份或7-10份，均与死亡风险降低相关；但每周食用鱼类4-6份，与死亡风险降低的关联更显著。而每周食用鱼类≥11份，则并未与死亡风险降低存在显著关联。   相比于每周食用鱼类0-3份的受试者，每周食用鱼类4-6份，与多种心血管疾病和全因死亡风险降低相关，包括全因死亡风险降低15%、心血管疾病死亡风险降低23%、缺血性心脏病死亡风险降低20%、中风死亡风险降低25%、缺血性中风死亡风险降低25%，以及出血性中风死亡风险降低39%。   而相比于每周食用鱼类0-3份的受试者，每周食用鱼类7-10份，则分别与全因、心血管疾病、缺血性心脏病、中风、缺血性中风和出血性中风死亡风险降低8%、13%、22%、7%、10%和34%相关。   此外，研究还发现，每周食用鱼类3-4份与死亡风险降低的关联，在女性中更显著。   图片来源：123RF   研究人员分析，鱼类中含有多种心血管保护性营养，包括多不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸、α-亚麻酸），维生素D和硒等，有助于降低心血管疾病发病和死亡风险，进而对全因死亡风险产生影响。女性从食用鱼类中获益更多，可能与女性可以更好地将α-亚麻酸转为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）有关。研究人员认为，应开展更多研究，以确认每周食用鱼类7-10份对死亡风险的影响，为何不如每周3-6份显著，以及食用量超过11份后，为何未对死亡风险产生影响。   由于该研究是观察性研究，只是显示了每周食用鱼类3-6份，与死亡风险降低相关，并未表明因果关系。而且研究也存在一些局限性，如女性比例过高等，可能也会对研究结果产生影响。   研究最后指出，该研究增加了更多证据，提示我们每周食用鱼类4-6份，与一些心血管疾病的特异性死亡风险以及全因死亡风险降低相关。研究结果支持了目前饮食指南中，对中老年人定期摄入鱼类的建议。   对于鱼类的烹饪方式，研究建议应采用清蒸的方式，避免油炸。油炸可能会增加食物的能量密度，以及饮食晚期糖基化终末产物的水平，而这两者均与心血管疾病风险升高相关。  

文章来源：美中嘉和肿瘤防治   这些年，癌细胞合成、能量代谢所需的不同营养素一直被研究，并由此延伸出很多“促癌”和“抗癌”食物。   例如，Omega-3多不饱和脂肪酸就是一种公认的“抗癌”营养素。曾经有一项1000多位结直肠癌患者参与的临床研究表明，诊断癌症后，摄入更多的海洋性Omega-3脂肪酸的患者，与较低的癌症相关死亡和更长的无病生存期具有相关性。   虽然这是一个相关关系的发现，但是已经充分展示了Omega-3脂肪酸的潜力，并激发出我们进一步探索其究竟能否抗癌的巨大兴趣。       半分钟读全文 酸中毒是肿瘤微环境的共同特征，与癌细胞代谢偏好的改变和疾病的进展有关。 Omega-3和Omega-6多不饱和脂肪酸在酸中毒的癌细胞中优先积累，肿瘤无法正确储存这些过量脂肪酸，继而会发生过氧化并诱导铁死亡，使癌细胞程序性死亡。 通过喂食富含Omega-3脂肪酸和DHA的食物，小鼠的肿瘤生长被抑制，且增加DGAT1抑制剂和铁死亡诱导剂后，这种肿瘤抑制作用增强。 Omega-3脂肪酸真的能抗癌吗？ 这篇研究给出的答案是：能。 那么，它是如何抗癌的，以及吃多少抗癌？让我们在科学的指引下一探究竟。 1 可怕的酸中毒，竟是肿瘤转移的好机会 酸中毒是肿瘤微环境的一个共同特征。正常机体酸中毒后会出现乏力、血压下降，严重者会昏迷休克，而癌细胞的代谢与正常细胞不同，使得肿瘤微环境呈酸中毒状态，研究显示这种酸中毒也与疾病进展相关[1]。   在酸性环境中，脂肪酸在DGAT1的帮助下，形成甘油三酯，并储存在脂滴中。而脂滴是癌细胞的能量储蓄场所，在癌细胞侵袭过程中，动员其中的脂肪酸氧化提供能量。   先前的研究曾尝试通过阻止脂滴中的脂肪酸动员，来抑制肿瘤远处转移和扩散，效果并没有达到理想状态。 2 给肿瘤喂食过量“好脂肪”，使其“吃不消” 研究人员另辟蹊径，不再阻止癌细胞对脂肪酸的利用，而是尝试让癌细胞摄取过量的特定脂肪酸，看是否能达到抗癌效果。   结果令人欣喜，喂食富含多不饱和脂肪酸（DHA或Omega-3和Omega-6 PUFAs）的小鼠肿瘤生长明显延迟，而喂食富含单不饱和脂肪酸的小鼠则没有类似现象[2]。 与癌细胞侵袭时利用的脂肪酸不同，Omega-3和Omega-6 PUFAs属于“好脂肪”，肿瘤细胞摄入这类脂肪酸时，不能正确储存，反而毒害了自己。 研究摘要图 深入探究其原理，我们发现，Omega-3和Omega-6 PUFAs会选择性地诱导癌细胞的程序性死亡，即铁死亡。   研究显示，这两种脂肪酸优先在酸中毒的癌细胞中以脂滴的形式积累，而且，过量的这种长链脂肪酸会发生过氧化反应，并诱发铁死亡，导致更强的细胞毒性。 3 两种方式，让肿瘤“雪上加霜” 上文中提到了，酸中毒环境下，DGAT1帮助脂滴形成、脂肪代谢和运输。利用这个特点，研究人员通过使用DGAT1抑制剂，发现可以增强Omega-3和Omega-6游离脂肪酸过氧化引发的细胞毒性，加速肿瘤细胞的死亡。   此外，研究显示，使用铁死亡抑制剂会降低富含DHA饮食小鼠的肿瘤抑制效果，而使用铁死亡诱导剂柳氮磺吡啶则能进一步增强肿瘤抑制效果。 研究小结 Omega-3、Omega-6以及DHA这类长链多不饱和脂肪酸可以抑制肿瘤生长，DGAT1抑制剂和铁死亡诱导剂柳氮磺吡啶能够进一步增强这种饮食的抗肿瘤效果。 平常的摄入量远不够 本研究的作者建议，成年人每天至少摄入250毫克DHA。然而，我们平常的饮食每天平均只能提供50~100毫克，远低于推荐量[3]。 Omega-3脂肪酸的来源 通常我们接触的Omega-3脂肪酸来源主要是深海鱼类，如鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼和沙丁鱼等，此外，亚麻籽、奇亚籽和海藻等是Omega-3脂肪酸良好的植物性来源。     参考文献 [1]TGFβ2-induced formation of lipid […]