果汁

你身边有没有每天都要喝奶茶的姑娘？ 你身边有没有认为果汁营养价值高、经常给孩子喝果汁的妈妈？ 你身边有没有经常在外面吃饭，每餐一瓶饮料的人？ 如果有，请及时制止你的朋友/亲人，或者把这篇文章分享给他们。 因为这些果汁和饮料喝多了，不仅容易得2型糖尿病，还会增加多年后患癌症的风险。 来自哈佛大学、华盛顿大学的研究人员在顶级医学杂志《Gut》上发表了一篇关于含糖饮料与结直肠癌风险的文章，提醒广大年轻朋友不要贪嘴甜食，因为后果恐影响下半生幸福。 女性年轻时饮用大量含糖饮料，会增加50岁前结直肠癌风险，尤其是青春期！ 这项研究纳入近10万名女性，随访时间长达24年，记录了109例早期结直肠癌病例，排除了酒精、药物、红肉等因素的影响，得出以下结论[1]： 与每周少于一杯含糖饮料相比，每天摄入2杯及以上的女性50岁前患结直肠风险增加1.2倍；每天喝一杯则增加16%； 在13-18岁之间这一身体发育和成长的关键阶段，每天喝1杯含糖饮料，50岁前罹患结直肠癌的风险增加32%。 用牛奶和咖啡等饮品代替含糖饮料，则与结直肠癌风险降低有关。 潜在的原因 那么，为何含糖饮料会增加早发性结直肠癌风险？另一项研究似乎揭示了背后的原因[2]。 这项研究的关注点是青少年单糖（包含果糖）和含糖饮料与结直肠癌前兆风险的关系。结果如下： 青春期高糖和含糖饮料的摄入与肠内腺瘤风险具有密切相关性，总果糖摄入越多，腺瘤风险越高； 这些腺瘤中有部分为结直肠癌的高危腺瘤，因此增加了结直肠癌风险。 另外，糖分的过量摄入很容易引起肥胖（13种癌症的高危因素），进而增加患病风险。 腺瘤与肠癌的关系 研究显示，超过95％的结直肠癌来源于腺瘤性息肉，直径超过2cm的腺瘤近半数会恶变成癌。对于家族性肠息肉患者来说，如果放任不管，70岁以后腺瘤性息肉几乎100%会癌变！ 结直肠癌本是较常见的癌症类型，多发于中老年人。但在过去的20年中，结直肠癌出现了年轻化趋势，且早发性结直肠癌（50岁以下时确诊）的发病率一直在上升。这个问题已经引起了广泛关注，同时，也值得我们反思饮食方式的变化对健康的影响。 在物质条件非常丰富的今天，我们在饮食的选择上除了口味和喜好，也会注重更加健康。然而在大众眼中，含糖的甜味食品似乎并不会引起严重的健康问题，其实不然。甚至一些人还会掉进“甜蜜的陷阱”。 不倡导戒糖，但必须有节制 吃糖会让人感觉幸福，这是因为吃糖后大脑瞬间分泌大量的多巴胺，也会影响体内荷尔蒙的分泌。同时，大脑饱腹信号会增加对糖类摄入的信号，出现吃糖上瘾的感觉。 我们经常在新闻中看到“女孩每天喝6斤奶茶”、“以饮料代替水”等类似的事件，需要引起重视。尤其是青少年的自制力较差，更需要家长们帮助他们远离含糖饮料的诱惑！ 那么，哪些含糖饮料需要注意呢？ 除了奶茶，以下饮品也需警惕 果汁及果汁饮料 碳酸类饮料 功能饮料 红茶、绿茶、凉茶等含糖的茶饮料 风味酸奶、风味牛奶等含糖的乳饮料   参考文献 [1]Hur J, et al. Sugar-sweetened beverage intake in adulthood and adolescence and risk of early-onset colorectal cancer among women. Gut. 2021 Dec;70(12):2330-2336. […]

果汁，营养美味，很多人都喜欢喝。特别是完全由水果鲜榨出来的纯果汁，更是被很多人认为是一种健康的饮品，不少人还专门买了榨汁机，自己榨取果汁喝。 果汁好喝，但里面的糖可不少。市面上纯果汁含糖量跟可乐是差不多的。果汁里有这么多糖，它真的健康吗？ 今年年初，巴黎大学的Mathilde Touvier团队分析了法国101257人的数据发现，含糖饮料饮用量和癌症风险的关系[1]。每天每多喝100mL的含糖饮料，与癌症风险增加18%有关。而号称天然健康的纯果汁也没健康多少，每天每多喝100mL与癌症风险增加12%有关。只有人工甜味剂饮料与癌症风险间没有显著关系。 市面上某款纯果汁（左）和可口可乐（右）的营养成分对比 糖这个东西，是让人又爱又恨。爱它是因为它甜蜜的味道，让人愉悦，甚至让人上瘾[2]，恨它则是因为它里面大量的卡路里了。有些人把糖称为“使用最广泛的毒品”。 人类这么喜欢吃糖是有原因的，我们的祖先还是“猴子”的时候，水果中的糖是他们主要的能量来源之一，不爱吃糖的都饿死了。可是到了现代，人们面临的主要问题由能量不足变成了能量过剩，糖也就从我们赖以生存的能量来源变成了健康的一个威胁。 尤其是到了20世纪60年代，食品工业高速发展，人们开始使用玉米淀粉水解转化制备果葡糖浆，甜味的获取成本大幅下降[3]。80年代，随着以果葡糖浆为原料的可乐等含糖饮料在世界上流行开来，人们的肥胖率也跟着上升了[4]。 含糖饮料带来的最主要的健康问题就是它的高热量所引发的肥胖，进而造成糖尿病、高血压等诸多健康问题。肥胖也是癌症的一个危险因素。 此次研究中，研究人员分析了法国NutriNet-Santé队列中101257位在基线时没有癌症的参与者的数据。其中男性21533人，女性79724人，基线时平均年龄42.2岁。 在饮料方面，NutriNet-Santé的调查表里包含了97种含糖饮料和12种人工甜味剂饮料。常见的碳酸饮料、糖浆、100%纯果汁、果汁饮料、加糖热饮、加糖牛奶、运动饮料和能量饮料都被纳入其中。 这些含糖饮料的中位糖含量为10.7g/100mL，其中纯果汁的中位含糖量是10.3g/100mL，非纯果汁饮料的中位含糖量是10.9g/100mL。消费量上，纯果汁是人们喝的最多的，占到了总消费量的45%，除纯果汁之外的含糖饮料占了总消费量的36%，还有19%是人工甜味剂饮料。 纯果汁占45%的总消费量，其它含糖饮料和人工甜味剂饮料分别占36%和19% 数据显示，含糖饮料的消费量与癌症风险有显著关系，每天每多喝100mL的含糖饮料与癌症风险增加18%，女性乳腺癌风险增加22%相关。与乳腺癌风险的关联在绝经前女性中更为明显。 即使是一般被认为是健康饮品的100%纯果汁，每天多喝100mL也与癌症风险增加12%相关。只有不含糖的人工甜味剂饮料，与各种癌症的风险均不显著相关。 需要注意的是，虽然喝果汁跟癌症风险增加有关，但吃水果是跟癌症风险降低有关的[5]。这可能是因为，在榨取果汁的过程中，水果中对健康有益的膳食纤维被去掉了，大量的糖分却留了下来。另外，水果里的一些有抗癌作用的抗氧化物质，也可能在榨取果汁时被空气氧化而失效。 为了健康，家里的榨汁机还是收起来吧，千万别用喝果汁代替吃水果。 参考文献： [1]. Chazelas E,Srour B, Desmetz E, et al. Sugary drink consumption and risk of cancer: resultsfrom NutriNet-Santé prospective cohort[J]. bmj, 2019, 366. [2]. Colantuoni C,Rada P, McCarthy J, et al. Evidence that intermittent, excessive sugar intakecauses endogenous […]