甘油三酯

甘油三酯、总胆固醇 谷丙转氨酶、血尿酸…… 年年体检 可体检报告上的 这些身体检查指标都反映了什么信息？ 指标异常会有哪些隐患？ 除了规范治疗 生活中还有哪些调理对策？ ▽

肉桂、香菜、姜、孜然、黑胡椒、蒜、辣椒等调料，是人们日常生活中常用的调味品，不仅可以增加食物的口感与味道，还对健康有着影响。之前有研究显示，饮食中加入一些调料，有助于减轻餐后血脂、高血糖和氧化应激，改善血管内皮功能。 近日，一项发表于《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究发现，在饮食中添加调料还与血压降低相关，可能对心脏健康产生有益影响。   图片来源：123RF   研究人员对71名平均年龄为44岁的参与者进行了干预研究，其中55%为女性。   按照1：1：1的比例，参与者被分为3组，在总能量（2100 kcal/天）摄入相同的情况下，分别接受3种含有不同剂量调料混合物的饮食干预：低剂量（0.5 g/天）、中剂量（3.3 g/天）和高剂量（6.6 g/天）。每种饮食干预，并未减少参与者钠的摄入量，也并未增加水果和蔬菜的食用量。   调料混合物由罗勒、月桂叶、黑胡椒、肉桂、香菜、小茴香、大蒜、生姜、牛至、欧芹、红辣椒、迷迭香、百里香和姜黄等24种调料组成，以模拟人们在一天中烹饪时使用的调料。   每组参与者按照随机顺序接受一种饮食干预，并持续4周；随后接受4周的另一种饮食干预；再接受4周的最后一种饮食干预。每种饮食干预结束至下一种饮食干预开始前，参与者有2周的缓解、休息时间。   在每种饮食干预开始和结束时，研究人员分别测量了参与者的24小时动态血压、颈-股动脉脉搏波传导速度、肱动脉血流介导的舒张功能、空腹血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和胰岛素水平。   图片来源：123RF   调整年龄、性别、吸烟状态等因素影响后，研究人员发现，饮食中添加调料，均与24小时平均血压降低相关，不过高剂量调料饮食干预降压效果更显著。   在收缩压方面，高剂量调料饮食干预，比中剂量调料饮食干预多降低了1.9 mmHg；比低剂量调料饮食干预多降低了1.6 mmHg。   在舒张压方面，高剂量调料饮食干预，比低剂量调料饮食干预多降低了1.5 mmHg；比低剂量调料饮食干预多降低了1.3 mmHg。   此外，研究人员还发现，高剂量调料饮食干预对血压降低的影响，在女性中更显著。   对于饮食中添加调料是如何对血压产生影响的明确原因，目前并未明确；而且研究中的参与者并未患高血压，在饮食中添加调料对高血压人群血压的影响，也需要进一步探索。   图片来源：123RF   研究人员表示，心脏病、中风等心血管疾病，是导致人类死亡的主要原因之一。促进心脏健康、降低心血管疾病风险的方法之一是改善血压，预防高血压的发生。   人们改善血压的一种方法是限制钠的摄入，通常是在饭菜中少加盐。“这项研究的发现，为人们提供了一个简单的、改善心脏健康的方法：在饮食中添加调料，不需添加更多的钠、糖或饱和脂肪就能增加风味。而且，如果能更进一步，将这些调味料添加到对健康真正有益的食物中，如水果和蔬菜，将可能获得更多健康益处。”研究通讯作者、宾夕法尼亚州立大学（Pennsylvania State University）Penny M Kris-Etherton教授说道。   需要注意的是，饮食中添加调料是健康生活方式的一种补充，并不能代替相关疾病的药物治疗，或者原有的健康生活方式；而且，正确的烹饪方式也很重要，如果烹饪方法不当，如烧烤，则可能会降低调料对健康的有益影响。   参考资料 [1] Kristina S […]

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  可能对于很多人来说，早晨较匆忙，来不及好好吃饭，晚餐可算是一天中最重要的一餐。辛苦了一天，就靠晚上吃一顿无忧无虑的饭来满足自己了。那吃什么样的晚餐对健康有利呢？今天，就来和大家聊聊关于晚餐的健康问题！ 图片来源：123RF 吃对食物控血糖 有研究发现，与白种人相比，亚洲人基础代谢率较低，更易发生糖尿病前期和2型糖尿病。我们知道调整饮食可以预防糖尿病的发生发展，但哪一餐更重要呢？一篇发表在BMJ Open Diabetes Research & Care的研究尝试回答这个问题。 该研究中，研究者在中国招募了34名健康的中老年受试者（平均年龄56.8±0.83岁），每名受试者均完成4次单独的干预，即高血糖生成指数（Glycemic Index，GI）早餐、低GI早餐、高GI晚餐和低GI晚餐，随后为标准化进食。每次进餐3小时后采集血样，用于葡萄糖、胰岛素、胰高血糖素、游离脂肪酸（FFA）和甘油三酯（TG）的测量。 通过对血液样本的分析，研究人员发现：晚餐对糖代谢的不利影响要明显高于早餐，而无论是高GI饮食还是低GI饮食，在早餐时的差异可能不太明显。而且，与低GI饮食相比，高GI饮食导致晚餐后葡萄糖的反应更大。此外，他们发现，尽管胰岛素水平增加，但晚餐后FFA浓度显著低于早餐后，表明夜间胰岛素的敏感性降低。 简单来说，葡萄糖的代谢具有昼夜节律性，在晚上身体需要更长的时间来消耗多余的葡萄糖，并使血糖水平恢复正常。和早上相比，晚上可能更应该吃低GI饮食，从而降低血糖的波动，这可能对未来2型糖尿病的风险有影响。 通常情况下，一般的蔬菜和肉类均属于低GI食物；主食中，糙米、燕麦、全麦面包、全麦面、荞麦面、胚芽米、南瓜、玉米等食物的GI值较低，而白米饭、白馒头、烩饭、切片面包的GI值较高，像培根、年糕、草莓酱、巧克力、甜甜圈、牛奶糖、蛋糕等食物的GI值也相对较高。 当然，除了GI外还要看血糖负荷（GL），GL越高，越容易引起餐后血糖升高。在最后的结论中研究者也指出，未来的相关研究应将GL作为额外变量考虑。 图片来源：123RF 吃对食物护心脏 晚餐除了要考虑GI值外，有没有其他考虑因素呢？晚餐的质量除了能够影响血糖外，还有其他影响吗？另一项发表在The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism的研究，探讨了不同食物与心血管疾病（CVD）发病率之间的关系。 该研究中，研究者分析了来自美国健康与营养检查调查数据库（National Health and Nutrition Examination Survey）中近3万人的饮食数据。在调整了多种协变量后发现： 晚餐摄入过量精制碳水化合物，会使心绞痛的风险增加63%（P=0.007），使心肌梗死的风险升高47%（p=0.068，不具有统计学意义）； 摄入过量动物蛋白，会使冠心病和心绞痛的风险均升高44%； 不饱和脂肪酸的摄入，可降低脑卒中的风险24%。 晚餐以素食为主的优质碳水化合物/植物蛋白饮食，代替低质量碳水化合物/动物蛋白为主的饮食，可使CVD的风险降低约10%。 本研究中的优质碳水化合物，可以理解成低GI的主食，比如各种粗粮、豆类和薯类等。 图片来源：123RF 吃对数量控体重 食物虽好，但也不是无限量食用的，为了控制体重甚至是达到减重的效果，该吃多少呢？ 我们可以根据公式，计算出自己每天的热量推荐摄入量。以一位体重70kg，身高1.73m的办公室职员为例： 1.首先通过计算体重指数（BMI）来判断体重是否正常：BMI=70（体重）/1.73*1.73（身高的平方）=23.4kg/m2。 2.然后计算标准体重：即身高（cm）-105=173-105=68kg。 3.判断单位体积内所需要的热量：因为例中是一位办公室职员，可以判断其为轻体力劳动者，其能量供给可以按30kcal/kg计算。其他具体参考数据见下图： 数据来源：《营养师必读（第3版）》，整理制表：药明康德内容团队。肥胖：BMI≥28kg/m2，正常：BMI18.5~23.9kg/m2 4.最后全天总能量的推荐摄入量为：标准体重*单位体积所需热量=68*30=2040kcal/d。 5.通常情况下，晚餐的能量摄入建议占全天总能量的30%，即2040*0.3=612kcal。 晚餐的能量占比仅供参考，限制全天的能量摄入是控制体重的有效办法。此外，如果每天的能量消耗（运动或重体力工作）有所增加，可适当增加能量的摄入。如果懒得计算，轻体力劳动者可以按男生每天2250kcal算，女士1800kcal计算。 知道了吃什么，吃多少，需要限制晚餐的进食时间吗？来自美国约翰霍普金斯大学等机构的科学家们就做了这样一个试验，探讨晚饭时间对健康受试者代谢的影响。 图片来源：123RF 吃对时间效果好 研究者选了20名，年龄在26.0±0.6岁，体重指数为23.2±0.7kg/m2，且习惯在22:00-01:00就寝的健康受试者。 受试者被随机分为两组，分别在22:00吃晚餐和18:00吃晚餐，两组均给予相同热量的饮食。晚餐占每日能量的35%，其中50%为碳水化合物、35%为脂肪并口服脂质示踪剂。随后志愿者均在11点入睡，然后搜集其夜间及次日清晨每小时的血糖、胰岛素、甘油三酯、游离脂肪酸、皮质醇、膳食脂肪酸氧化，并监测整夜的睡眠情况。 研究者发现，即使在两个不同的时间点进食晚餐，相比18:00吃晚餐的受试者，22:00进餐的人群机体血糖水平较高，且其机体消耗的脂肪量也相对较低。虽然22:00吃晚餐的受试者不影响睡眠结构，但血浆皮质醇增加，通过活动描记监测确定，这些代谢变化在习惯性早期睡眠者中最明显。而且，晚上22:00吃饭可诱导夜间葡萄糖不耐受，并减少脂肪酸氧化和动员，也就是说晚上的脂肪燃烧速度会下降，时间长了可能会促进肥胖。 研究人员解释，这种影响在肥胖或糖尿病人群的身上可能更明显，因为这些人群的新陈代谢本就受到损伤。 当然，以上单篇研究不足以统一指导，本文内容仅供参考，每个人的饮食习惯对自身健康的影响因人而异，具体请咨询专业从业者。 […]