营养素

说到抗氧化，相信很多小伙伴都不陌生。在许多保健品广告中都在宣扬有抗氧化功效，“抗氧化”也常常与抗衰老、美白、抗癌等名词关联到一起。抗氧化剂被认为可以抗癌，是因为它可以改善身体的氧化压力，消除自由基。先前的流行病学研究表明，大量食用富含抗氧化剂的水果和蔬菜与某些癌症风险降低有关，包括肺癌。根据世界癌症研究基金会 (WCRF) 的最新更新，有适度的证据表明，摄入抗氧化剂、蔬菜和水果等膳食来源可能是预防肺癌发生的保护因素，视黄醇或类胡萝卜素也是如此。然而，抗氧化营养素对肺癌风险的个体作用仍无定论…… 抗氧化剂摄入的个体影响， 对肺癌是敌是友？ 1 \ 膳食维生素 A 和 β-胡萝卜素 1/ 维生素 A 和 β-胡萝卜素可能参与抗氧化活性、诱导解毒酶和抑制细胞增殖。这可能对预防肺癌有重要作用。此外，维生素 A 和 β-胡萝卜素参与 DNA 甲基化和 DNA 损伤。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所 (WCRF/AICR) 在 2007 年报告说，来自队列研究和病例对照研究的膳食维生素 A 和 β-胡萝卜素摄入量与降低肺癌风险有关。然而，补充β-胡萝卜素会增加患肺癌的风险。 在涉及11项研究，包括 6139 例肺癌病例，报告了饮食与肺癌风险之间的关联。得出结论为：膳食维生素 A 摄入量可以降低肺癌风险（汇总 RR = 0.855，95% CI = 0.739–0.989，I 2 = 60.5%），尤其在亚洲人群中效果显著。 涉及 9372 例肺癌病例的 18 项研究报告了膳食 β-胡萝卜素摄入量与肺癌风险之间的关联。其中 6 项研究发现饮食中的 β-胡萝卜素摄入量与肺癌风险之间存在正相关关系，而 12 项研究发现负相关。汇总结果表明，摄入最高类别的 β-胡萝卜素可降低肺癌风险（汇总 RR […]