食用油

俗话说“冰冻三尺，非一日之寒”，这句话同样适用于癌症的产生。 “为什么是我？为什么癌症偏偏找上了我？”很多患者在确诊的那一刻都有过这样的心理。 其实癌症的发生，与生活习惯是息息相关的，其中一个习惯，就是不该节省的“节省”！ 省钱！ 不吃新鲜的水果蔬菜     有些老人上街买菜，挑着买便宜的，但往往便宜的果蔬都早已不新鲜。 便宜、打折的水果蔬菜许多都伴随着腐败变质的问题，其中霉菌是一级致癌物，如果霉菌布满了整个食物，哪怕你把发霉的部分削掉，还是会有致癌风险。 正确做法： ① 买菜时，尽量买新鲜的蔬菜水果，当天现宰的肉，鱼尽量要现场剖的，这样营养成分才是最佳的。 ② 此外，市场上还有切好、搭配好的半成品蔬菜和水果，如果放置时间太久，这种也尽量少买。 省电！ 做饭时不开抽油烟机   有些老人习惯用大火爆炒，同时那个年代的人为了省电，又舍不得用抽油烟机……这时会吸入大量油烟。 那这些油烟会对家人的身体造成哪些危害呢？ 四川省肿瘤医院胸外科主任医师庄翔介绍：“如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜，在里面呆一小时，对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟！”这个比喻让人不寒而栗。 正确做法： ① 炒菜时一定要开启抽油烟机。 ② 并且定时对抽油烟机进行清洁，保证良好的通风条件。 省油！ 食用油放很久也舍不得扔   不少老人往往会认为，食用油只要在保质期内都可以食用，其实不然。 2018年天津卫视《食鉴出真知》栏目曾专门做过测试，食用油一旦开封，3个月就是安全用油的临界点，开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一个危险致癌因素。 据介绍，油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉毒素污染，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人，这跟肝癌的关系很大。别想着用太阳晒晒，黄曲霉毒素就没有了，其实现在没有什么很好的办法能把黄曲霉毒素去掉。 正确做法： ① 如果家中人口少，最好买小桶装的油。 ② 大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。 ③ 最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，这样更容易氧化。 省菜！ 桌上总有一盘隔夜菜     老一辈很多都是从吃不饱穿不暖的年代过来的，所以非常节约粮食，吃不了的饭菜，经常就是放在冰箱里面，第二天、第三天还在继续吃。 四川省人民医院临床营养科营养医师宋怡介绍，蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多。 偶尔吃一顿没有关系，但如果我们长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐很多，从而对人体造成一些影响，最主要的危害，就是可能会致癌。 正确做法： ① 不是所有的隔夜菜亚硝酸盐含量都很高，比如肉类的亚硝酸盐含量就比较少，所以肉类是可以剩下的（但也不要超过一天）。 ② 但这些种类的隔夜菜最好扔掉，比如绿叶类蔬菜，隔夜最危险！因为它的硝酸盐含量较高。 省力！ 有些癌是懒出来的     有些人好像每天除了工作久坐，就是睡觉了；能坐车绝不走着，能坐电梯绝不爬楼梯……一点儿也不舍得花点力气锻炼，长期这样缺乏锻炼，患癌风险真的会增加！ 2019年陕西省肿瘤医院柴丽表示，世卫组织早在2013年就公布，懒得运动已成为全球第四死亡风险因素。缺乏运动会导致体内免疫细胞减少，大大增加患癌的几率。进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症。 正确做法： ① 走路就是很好的运动，它能缓解压力、强健肌肉、减轻体重等。每天抬头、挺胸、大步走，持续30分钟以上为宜。 ② 工作时，最好每20分钟就站起来抖一抖，伸伸腰、踢踢腿，这也算是一种运动。 省事！ 懒得体检，错过癌症最早发现期 懒得去体检、懒得去医院，想给自己省点事，没想到最终却大病一场！ 很多癌症患者拖到晚期症状出现才去医院，这时查出癌症往往为时已晚，错过了最佳治疗期，医生也没有办法。 正确做法： […]

炸过食物的油，您还会再拿来炒菜用吗？