Spring 这几天小编走在上班的路上，看到各种树木开出了小花，发出了嫩芽，不由得感叹春天已悄然来到了身边。一年之计在于春，各类新鲜时蔬以最鲜嫩的姿态被呈上餐桌，弥补了冬季饮食种类的匮乏。舒爽的空气、新鲜的食材渐渐唤醒了心中的馋虫，可是面对丰富多彩的食物，癌症患者们不禁犯起了难。到底哪些食物可以吃，哪些食物有碍于治疗呢？下边就跟随小编看看癌症患者应该如何饮食吧。 恶性肿瘤患者五大忌口 忌口一、服用靶向药/化疗期间禁忌西柚、石榴等水果 这些水果中含有的柚苷、呋喃香豆素类和类黄酮化合物柑桔素等成分，能抑制肝脏、肠道系统中CYP3A4酶的活性，从而干扰人体对靶向药的吸收利用，最终影响靶向药的疗效。因此癌症病人在吃靶向药期间不能吃这些水果以及含有西柚成分的饮料。一项研究表明，果汁中对CYP3A4活性抑制潜力依次为西柚＞黑桑葚＞野生葡萄＞石榴＞黑莓。 有文献报道，西柚会影响包括依托泊苷、奥拉帕尼、克唑替尼、厄洛替尼、吉非替尼、卡博替尼、依维莫司、伊马替尼、拉帕替尼、尼罗替尼等多种药物的药效。塞维利亚橙子、杨桃、石榴及相应的果汁同样含有呋喃香豆素，因此，在服用靶向药/化疗期间，还是不要吃这些水果了。 忌口二、乳腺癌避开蜂皇浆、燕窝、雪蛤等雌激素含量多的食物 众所周知，性激素与乳腺癌的发生发展关系密切，尤其是内源性雌激素水平持续增高或外源性补充雌激素均可使乳腺癌发病率明显增加，因此乳腺癌患者在日常的饮食中要注意这些雌激素较多的食物。包括蜂皇浆、燕窝、雪蛤、紫河车（胎盘）。 忌口三、使用抗凝药物时应忌口大蒜、生姜、当归 这些食物会使抗凝药物的抗凝效果变强，增加出血的风险。肿瘤患者的血液常处于一种高凝状态，容易形成血栓。肿瘤患者使用抗凝药物的情况并不少见：卧床肿瘤患者及肿瘤相关手术需要预防血栓栓塞，静脉血栓栓塞症的肿瘤患者（发病率4%-20%）需要溶栓…… 因此使用抗凝药物的肿瘤患者应慎食大蒜、生姜、当归。 常用的抗凝药物有： 注射用抗凝药物：肝素、依诺肝素、替他肝素、阿地肝素 口服抗凝药物：华法林、双香豆素、硝酸香豆素 凝血酶抑制剂：水蛭素、阿加曲班 忌口四、烟酒、霉变食物勿碰 霉变食物中含有1类致癌物黄曲霉素，黄曲霉素是砒霜毒性的68倍，即使是少量基础！黄曲霉毒素常见于霉变的坚果、谷物或发酵食物中，如果人体长期摄入黄曲霉毒素，会增加肠癌、胃癌、肝癌等癌症风险。 吸烟与饮酒是明确的1类致癌物，过度烟酒会导致患癌概率大幅提升。不仅如此，烟酒的摄入会导致癌细胞发展、转移的速度相对增快，导致生存期降低。因此，肿瘤患者在治疗中最好避免烟酒的摄入。 忌口五、适当忌口高脂肪、高糖、高淀粉的食物 这些食物的主要问题是会导致超重或肥胖，超重或肥胖至少与13种不同类型的癌症相关，还会增加一些肿瘤的死亡、复发的风险。含糖饮料可能会直接促进肿瘤的生长和恶化。适当忌口高脂肪、高糖、高淀粉的食物，对于肿瘤患者来说大有裨益。 这时候就有读者问，这也不能吃，那也不能吃，那什么才是癌症患者可以吃的呢？ 不急，下面我们就看看国家卫生健康委员会发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》，做到科学规范饮食，精准调控摄入量。 恶性肿瘤患者膳食指导原则 1 合理膳食，适当运动。 2 保持适宜的、相对稳定的体重。 3 食物的选择应多样化。 4 适当多摄入富含蛋白质的食物。 5 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。 6 多吃富含矿物质和维生素的食物。 7 限制精制糖摄入。 8 肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。 恶性肿瘤患者能量和营养素推荐摄入量 1 能量 一般按照 20 kcal/（kg·d）～25 kcal/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）来估算卧床患者的能量，30 kcal/（kg·d）～35 kcal/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）来估算能下床活动患者的能量，再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值。 2 蛋白质 一般可按 1 kcal/（kg·d）～1.2 g/（kg·d）（非肥胖患者的实际体重）给予，严重营养消耗者可按 […]
饮食多注意，抗癌更省力。 确诊肿瘤之后，很多人的生活变得更“精致”了，原本的无肉不欢、宵夜不断、不舍剩菜、营养不全……现在，不良饮食习惯渐渐改善，注重营养搭配，也开始讲究忌口：大豆不能吃、老母鸡不能吃、鱼不能吃、牛羊肉不能吃……其实这些都能吃，真正要忌口的是这6类食物。 忌口1 西柚、塞维利亚橙子、杨桃、石榴及相应的果汁——服用靶向药/化疗时忌口 这些水果本没有错，只因它们在代谢过程影响身体内CYP3A酶的活性，进而会影响药物的代谢，使药物疗效受影响，特别是西柚（又叫葡萄柚）。 有文献报道，西柚会影响包括依托泊苷、奥拉帕利、克唑替尼、厄洛替尼、吉非替尼、卡博替尼、依维莫司、伊马替尼、拉帕替尼、尼罗替尼等多种药物的药效。因此，在服用靶向药/化疗期间，还是不要吃这些水果了。 葡萄、橘子、柚子、红心蜜柚都不是西柚，可以吃。 忌口2 蜂王浆、蜂皇浆、燕窝、雪蛤、紫河车（胎盘）——乳腺癌忌口 众所周知，性激素与乳腺癌的发生发展关系密切，尤其是内源性雌激素水平持续增高或外源性补充雌激素均可使乳腺癌发病率明显增加，因此乳腺癌患者在日常的饮食中要注意这些雌激素较多的食物。 传言说，乳腺癌患者对豆制品、蜂蜜、母鸡、鸡蛋要忌口，其实不用，所有肿瘤患者都不用。 忌口3 大蒜、生姜、当归——使用抗凝药物时忌口 这些食物/药物会使抗凝药物的抗凝效果变弱，增加出血的风险。 肿瘤患者的血液常处于一种高凝状态，容易形成血栓，肿瘤患者使用抗凝药物的情况并不少见：卧床肿瘤患者及肿瘤相关手术需要预防血栓栓塞，静脉血栓栓塞症的肿瘤患者（发病率4%-20%）需要溶栓…… 常用的抗凝药物有： 注射用抗凝药物：肝素、依诺肝素、替他肝素、阿地肝素 口服抗凝药物：华法林、双香豆素、硝酸香豆素 凝血酶抑制剂：水蛭素、阿加曲班 忌口4 人参、银杏叶、奶蓟、治疗抑郁症的植物性补充剂——化疗时忌口 （奶蓟：一些护肝片中会含有奶蓟成分） 这些食物/药物会干扰体内CYP2D6酶，降低化疗药的有效性或者通过阻止药物完全分解而使人体中毒。 忌口5 含有致癌物的食物——所有患者忌口 根据《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单——1类致癌物清单（共120种）》这些常见的食物/药物一定要忌口。1类致癌物对人确定是致癌物，但并非吃一口就会得癌，存在剂量的问题，不过保险起见，还是建议忌口。 与酒精饮料摄入有关的乙醛、含酒精饮料； 二手烟草烟雾、吸烟、无烟烟草； 加工过的肉类（摄入）； 中式咸鱼； 苯并(a)芘：在不完全燃烧的状态下产生，常见于炭烤的食物、烟熏肉类或鱼类； 黄曲霉毒素：主要污染粮油及其制品，发霉的花生、玉米等粮食一定不要吃； 槟榔果、含烟草的槟榔嚼块、不含烟草的槟榔嚼块； 马兜铃酸、含马兜铃酸的植物：天然存在于诸如马兜铃属及细辛属等马兜铃科植物中，可见于炮制入药。 上下滑动，了解1类致癌物 忌口6 高脂肪、高糖、高淀粉的食物——所有患者适当忌口 薯条； 糖果； 苏打水、运动饮料、能量饮料、碳酸饮料等含糖饮料； 蛋糕、点心、饼干以及其他烘焙食品； 精白面粉制作的面包、披萨等。 这些食物的主要问题是会导致超重或肥胖，超重或肥胖至少与13种不同类型的癌症相关，还会增加一些肿瘤的死亡、复发的风险。含糖饮料可能会直接促进肿瘤的生长和恶化，而与肥胖无关。适当忌口高脂肪、高糖、高淀粉的食物，对于肿瘤患者来说大有裨益，换成天然的食物安全又健康。 参考文献 [1]Segal E M , Flood M R , […]
前两天立冬了，俗话说“立冬萝卜赛参汤”，今天就跟大家聊聊萝卜的营养。 太长不看 萝卜的常见营养成分并不突出。 萝卜硫素是蔬菜中发现的天然抗癌物质，有强大的抗癌特性，但萝卜中的含量也不高。 预防癌症，更关键的是长期健康的饮食习惯。在这个基础上，多吃包括萝卜在内的十字花科蔬菜，确实能降低多种癌症发病风险，但碘摄入不足的甲状腺疾病患者不能多吃。 烹饪时萝卜硫素会损失，两种损失最小的烹饪方法见文末。 萝卜的营养价值很高吗？ 萝卜有“小人参”的美誉，虽然带着一点穷人的自嘲，但也可以反映出萝卜重要的地位。 首先来破除下“人参营养好能治病”的迷信。人参的营养价值，整体上证据仍然不足，治疗疾病的时候，人参也不足以作为一线的药物来推荐。（拓展阅读：春天吃人参，精力会大增？） 萝卜的营养价值其实更不突出…… 群英荟萃，都比不过大白菜 萝卜（Raphanus sativus L.）又名莱菔，是十字花科萝卜属草本植物，是起源于我国的重要世界性蔬菜。目前，我国萝卜栽培面积在各类蔬菜中排名第二。 萝卜的主要食用部位是它肥大的肉质根，这个部位按照皮色及肉色可分为白皮白肉（最常见的各种白萝卜）、绿皮绿肉（卫青萝卜、沙窝萝卜）、红皮白肉（胭脂红萝卜、樱桃萝卜）、绿皮红肉（心里美、满膛红）等不同类型。 仔细分析不同品种萝卜的常见营养成分，会发现它们的营养特色就是含水量高、热量低，膳食纤维、维生素C 和钾的含量丰富。 但跟我们熟悉的大白菜一比，它的这些特色，只剩膳食纤维和钾含量还高一些。有些品种随着碳水含量的增加，口感可能更加鲜甜，但热量也随之增加了。 同为高水分低热量的大白菜，包括维生素C 在内的多种营养素含量都高于大部分萝卜。 说明什么？绿叶菜还是王道！ 对萝卜的赞誉并非全无根据 在以前物质生活不丰富物流也不发达的时候，北方到了秋冬季就少有应季的蔬菜水果了。想吃新鲜的蔬菜水果是比较难的。 蔬菜水果吃不够，可是会要命的。蔬菜水果摄入不足，便秘问题算是比较常见的问题，更严重的是跟心血管疾病、脑卒中和2型糖尿病及多种癌症风险增加相关。 图片来自参考资料 以前的人们想在秋冬吃上蔬菜，只能寄希望于耐储存的蔬菜。萝卜虽然营养价值不突出，但特别耐储存，病变发生也较少，还有冬萝卜恰好应季，所以，在以前，萝卜跟白菜一样都是秋冬季人们常吃的蔬菜。 另外，有些品种的萝卜因为水分高，口感甜脆，像心里美、沙窝萝卜、卫青萝卜等品种在严寒的冬季甚至会被当成水果来吃。像冰心、林海音等在老北京长大的作家，都曾写过胡同里小贩们”萝卜赛梨”的叫卖声。 人们从朴素的日常经验出发，发现秋冬常吃这些蔬菜，健康状态确实会更好一些。而萝卜的形态又跟当时受人追捧的人参很像，大概就是这样获得了”小人参”的美誉。 特殊营养成分怎么样？ 有朋友说，就算常见营养成分不突出，但听说萝卜中有最强抗癌物质呢，这也没用吗？ 某种食物中某些成分有抗癌作用是可能的，但单靠某种食物预防、治疗癌症的说法，肯定是不靠谱的。 抗癌物质确实有 我国膳食指南也推荐均衡饮食基础上多吃十字花科的蔬菜，除了大家更关注的西兰花、菜花、芥蓝、卷心菜，其实大白菜、各种萝卜（不包括胡萝卜）、各种油菜、都属于十字花科。 在十字花科蔬菜含有的众多生物活性物质中，硫代葡萄糖苷是最主要的抗癌活性物质。其中脂肪族的硫代葡萄糖苷会被水解产生萝卜硫素。 萝卜硫素是蔬菜中发现的天然抗癌活性物质之一，表现出了强大的「广谱」抗癌特性，对多种癌症都有预防和治疗作用。除动物试验和体外试验外，它在一些人体临床试验中也都显示了明确的抗癌效果。 流行病研究也表明，经常摄入十字花科蔬菜与患胃癌、乳腺癌、肺癌等多种癌症的风险降低相关。 除了抗癌，研究还发现萝卜硫素有代谢解毒、抗氧化、抗炎、免疫调节等作用。 靠吃萝卜抗癌不靠谱 萝卜中确实有萝卜硫素，但几乎所有可食用十字花科蔬菜中都有，白萝卜甚至是萝卜硫素含量最少的。 另外，研究测定，十字花科芸薹属植物(花椰菜、青花菜和甘蓝等）的种子中硫代葡萄糖苷含量最为丰富，一般都是从种子中摄取萝卜硫素。 而且萝卜硫素在高温和碱性条件下易被分解…… 我们日常烹饪中，只要是熟吃，肯定会损失一部分萝卜硫素，而且加热时间越长损失越多。 所以，单指望吃萝卜预防甚至是治疗癌症是不靠谱的。 真正有效的还是看整体的饮食质量和生活方式是否健康。在这个基础上，多吃蔬菜以及十字花科的蔬菜，确实能在一定程度上起到减少某些癌症发病风险的作用。 这里再提醒一下，碘摄入不足的甲状腺疾病患者要注意不要大量吃十字花科蔬菜，因为硫代葡萄糖苷在体内水解后可能抑制甲状腺吸收碘，最终导致甲状腺肿，而且在缺碘的情况下会更严重。 如果你特别在意萝卜硫素在烹饪中的损失，告诉你两个减少萝卜硫素损失的烹饪办法： 1、多用凉拌的方式，像心里美、卫青萝卜、樱桃萝卜，本身也比较适合凉拌。 2、熟吃多用蒸的方式，且时间别太长，跟炒、煮、微波等烹饪方式相比，蒸制过程中萝卜硫素的损失最小。 参考文献： [1]蔡达,江育荧,王文正,高瑞,高磊,王文博,王玉涛.山东、四川不同类型萝卜营养品质分析与综合评价[J].食品安全质量检测学报,2022,13(08):2649-2657.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.08.053. [2]陈迈,朱志玉,陈胜芝,童未名,朱祝军,吴建国.水果萝卜的引种选育及栽培研究进展[J].北方园艺,2017(21):176-181. [3]陶金先,宋倩,钟秋赞,张静燕,王寿民,徐立功,韩太利,孙继峰.基于CNKI的中国萝卜育成品种分析[J].农业科技通讯,2022(03):96-99. [4]中国居民膳食指南研究报告 [5]张素君,李兴河,刘存敬,唐丽媛,张香云,张建宏,王海涛.不同萝卜品质指标的评价[J].北方园艺,2018(11):8-14. […]
近年来，靶向治疗已成为癌症治疗的重要手段之一，它凭借“肿瘤细胞针对性强+副作用低”的优势，使很多常见恶性肿瘤的治疗效果显著提高，大大提升了患者的生存期和生活质量，也因此被癌症患者和家属视为“救命稻草”。 但其实，靶向药并不是人人可用，而且它的使用是有很多讲究的，你不经意间吃的一些食物或者药物，都会大大降低靶向药的疗效，甚至会让你置于危险之中。 今天，小募就给你介绍一下那些影响靶向药疗效的食物和药物，避免你在治疗癌症的过程中踩雷，帮你更好地发挥靶向药的作用。 一、食物或药物为何能影响靶向药疗效？ 我们体内有一类叫做细胞色素P450 (CYP450)的酶，临床上约90%的药物都是通过这类酶来代谢的，如果食物或药物中的某些成分能抑制或诱导CYP450酶的活性及表达，就会导致药物作用或毒性的改变。 具体来说，当这种酶合成增加或活性提高时，药物代谢加快，药物作用减弱或缩短，反之则会抑制药物代谢，增加药物作用及毒性。 临床上，很多抗肿瘤药，包括阿来替尼、克唑替尼、特罗凯、安罗替尼、吉非替尼、奥西替尼、卡博替尼、乐伐替尼、阿西替尼、色瑞替尼、奥拉帕尼、拉帕替尼等靶向药，以及多西他赛、培美曲塞、紫杉醇等化疗药都会受到这一机制的影响。 二、服用靶向药期间，这些食物不能吃！ CYP450酶是一个庞大的代谢酶家族，它的成员有很多，其中受食物影响较多的主要有CYP3A4､CYP2C､CYP2E1､CYP1A2和CYP2D6这几种亚型，如果食物中的某些成分影响了这些酶的活性或表达，就会影响靶向药的疗效。 1. 增加靶向药不良反应的食物 比如葡萄柚、大豆､含黄酮类化合物的果蔬､辣椒以及大蒜等食物，它们能抑制CYP3A4这种酶的活性，降低靶向药的代谢速度，导致血药浓度升高，增加患者出现口腔溃疡、甲沟炎、腹泻、呕吐等不良反应的发生率，甚至诱发药物中毒。 这些食物对靶向药的疗效有多大影响呢？以葡萄柚为例，有研究表明，230毫升的葡萄柚汁，对肝内CYP3A4酶的抑制作用可持续24小时至72小时。 所以，在服用靶向药期间，要避免吃上述食物。 2. 降低靶向药疗效的食物 在我们常吃的食物中，像巧克力、咖啡因、茶叶、碳烤食物、蜂蜜以及酒等都属于这类食物，它们会增加CYP3A4等酶的活性成分，从而加快药物的代谢，导致靶向药物药效降低。 除了刚刚说的这些食物之外，还有一些食物也会对CYP450酶的活性起到抑制或者诱导的作用，你可以参考下图来查看。 ??? 三、服用靶向药期间，这些药物要慎用！ 与药物代谢有关的CYP450酶主要包括CYP3A4､CYP2C19､CYP1A2和CYP2D6等几种，其中CYP3A4是最主要的，它可代谢包括抗肿瘤药物在内的约60%的临床用药。 所以，能影响这几种酶活性的药物都可能会影响靶向药的疗效，它们会通过下面这三种方式来影响靶向药的疗效： 1. 作为抑制剂： 会抑制CYP450酶的活性，导致靶向药在身体的代谢减慢，治疗效果不会因此增强，但副作用会明显加重。所以，要尽量避免这类药物与靶向药联用。 2. 作为诱导剂： 这类药物能够诱导CYP450酶的产生，导致CYP450酶含量过高，靶向药代谢速度过快，药物在体内停留的时间过短、浓度过低，靶向药还没来得及对肿瘤产生抗癌作用，就被代谢掉了，治疗效果大折扣，甚至会降低患者OS的生存获益。 因此，在服用靶向药期间，也要尽量避免和这类药物联用，如果必须要使用的情况下，应间隔足够的时间或者调整靶向药的剂量，具体的调整方法应听从医生的建议。 3. 作为底物： 何谓酶的底物呢？我们都知道，酶是一种有催化功能的蛋白质，底物就是能和特异的酶结合的物质。当酶结合其特异底物时，在适当条件下，就会被催化转变为其它物质，它对靶向药疗效的影响跟抑制剂类似。 我们常用的药物中，哪些药物属于这三类药物呢？你可以对照下面的表格来了解下～ ??? 除了上面这些西药之外，像人参、土茯苓、丹参、华蟾素、香菇多糖、消癌平、康艾、康莱特等中药或者中成药也对CYP3A4酶有抑制或者诱导的作用，也会影响靶向药的疗效。 至于哪种靶向药和哪类药物不能一起吃，你可以对照上面的表格和靶向药的说明书来看，像吉非替尼、厄洛替尼、埃克替尼、克唑替尼等药物就不能与CYP3A4抑制剂/诱导剂联用。
大脑，可以说是人体最重要的器官之一了。大脑的健康程度，与寿命的长短、生活质量的高低，都有着密切关联。不过随着年龄增长以及各种因素的影响，大脑也受到了不同程度的损伤、老化，也更易患病，出现认知功能下降、认识障碍，甚至患上阿尔茨海默病等痴呆症。 而饮食作为日常生活中必不可少的内容，不仅满足人们的口舌之欲，还对大脑健康、认知功能有着影响。越来越多的研究发现，遵循健脑饮食（MIND 饮食），有助于改善认知功能、延缓大脑衰老速度，与阿尔茨海默病等痴呆症风险降低相关。 在美国心脏协会（AHA）发布的《大脑健康初级保健议程》（A Primary Care Agenda for Brain Health）声明中，也推荐遵循MIND饮食，以维持大脑健康，降低认知功能受损风险。 MIND饮食要求日常该怎么吃？为何能降低认知功能下降风险？遵循MIND饮食有哪些益处？我们今天就带大家了解下。 图片来源：123RF MIND饮食要求日常该怎么吃？ 在《美国新闻与世界报道》（U.S.News&World Report）发布的2021年度最佳饮食榜单中，健脑饮食（MIND 饮食）与梅奥诊所饮食（Mayo Clinic 饮食）并列第5位；在最易遵循饮食排行中，位列第4位。 MIND饮食结合了得舒饮食（DASH 饮食）和地中海饮食（Mediterranean 饮食），鼓励多吃9种食物，限制6种食物。 具体来看，鼓励多吃的9种食物包括： 绿色多叶蔬菜，建议每天吃一份绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝(Kale)、菠菜等，可以是炒菜、沙拉、汤都可以。 其他蔬菜，除绿叶蔬菜外，每天还应至少吃一份其它蔬菜，最好选择非淀粉类蔬菜。南瓜、土豆等蔬菜均属于淀粉类蔬菜。 浆果，每周至少吃两次浆果，如草莓、蓝莓、覆盆子和黑莓等。就保护大脑健康而言，蓝莓是最有效的食物之一。 坚果，建议每天食用一份坚果。可以去选择混合坚果，打包成小袋作为餐间零食。 橄榄油，以橄榄油为主要食用油。 全谷物，每天吃3份全谷物。最简单的方法就是把三餐的粥、饭、面都换成粗粮，消化系统比较弱的老年人可以一半粗粮一半细粮。 鱼，每周至少吃一次鱼，最好选择富含脂肪的鱼，例如鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、金枪鱼和鲭鱼等。如果不喜欢鱼腥味可以吃鱼油。 豆类，每周四餐中应有豆类或豆制品，如豆腐。 禽肉，每周吃两次鸡肉或鸭肉等。 限制食用的6种食物包括： 酒，最好是不饮酒，如果要饮酒，每天最多喝一杯葡萄酒。 红肉，每周不超过3份，包括猪、牛、羊肉及其肉制品。 甜品，每周食用甜点不超过4次。 黄油和人造黄油，每天不超过1汤匙。 奶酪，不超过每周一次。 […]
癌症是全球范围内导致死亡的主要原因之一，而且近十几年来，其发病率也呈上升趋势。癌症对健康和生命的危害，也让人们尤为关注它的预防方式。 癌症的发生，不仅与先天遗传因素有关，还与环境污染和生活方式等因素有关。而饮食作为与癌症发生相关的因素之一，也引起了人们的关注。很多与饮食相关的、五花八门的“防癌”方式流传开来。不过，在这些“防癌”方式中，有的是正确的；有的半对半错；还有的则纯属谣言，完全照做还可能会危及生命安全。 我们对部分饮食“防癌”的谣言进行了整理，希望能帮大家更好地预防癌症。 图片来源：123RF 1.吃糖有利于癌细胞生长 由于糖为细胞提供能量，而癌细胞通常生长迅速、繁殖速度快，这意味着癌细胞需要大量的葡萄糖为其提供能量。因此，在很多人认为，吃糖等于“喂养”癌细胞，使癌症恶化。 实际上，所有的健康细胞也都需要葡萄糖，我们没办法告诉身体，仅让健康细胞使用葡萄糖，不让癌细胞使用葡萄糖，也就是没法做到只切断癌细胞需要的糖供应途径。 此外，虽然目前有研究发现，癌细胞比正常细胞消耗的葡萄糖更多，但并没有研究显示吃糖会使癌症恶化，也没有研究显示不吃糖就能使肿瘤萎缩或消失。相反，严格限制碳水化合物摄入，可能会影响膳食纤维和维生素水平，进而损害长期健康。不过，含糖饮料、甜食等限制含糖食物的摄入，可以防止肥胖的发生，进而降低多种与肥胖相关癌症发生风险。 图片来源：123RF 2.吃碱性食物有助于防癌 首先应明确一点，判断食物酸碱性，并不是说某种食物的口感是酸的，它就是酸性食物；不酸就是碱性食物。实际上，食物的酸碱性是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的，常见的酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉等；常见的碱性食品有蔬菜、水果、豆类及其制品等。 曾经，“酸性体质是万病之源、是癌症的吸铁石”，这个说法非常流行，现在也时常可以看到。因此很多人认为，多吃碱性食物有助于改变身体酸碱度，保持身体健康和功能正常，预防和对抗癌症。 虽然有研究显示，癌细胞会在酸性（低pH）环境中快速生长，在碱性（高pH）环境中无法存活，但这些研究结果仅适用于隔离实验室环境中的癌细胞。 此外，目前也没有证据表明，饮食可以改变人体酸碱度。人体酸碱平衡受到体内多种机制调节，只会在一个极窄范围内波动。要想改变人体的细胞环境，来创建一个酸性较低、较不适宜癌细胞生存的环境，几乎是不可能的。 对于预防癌症而言，碱性食物和酸性食物都需要食用，以提供充足、均衡的营养，促进整体健康水平。 图片来源：123RF 3.微波炉加热的食物有致癌风险 微波炉里有一根叫做磁控管的电子管，用来产生微波。微波会在微波炉的金属内部反射，使食物中的水分子振动，从而产生热量来烹饪食物。这就是为什么富含水分的食物，比如新鲜蔬菜，比其他食物加热得更快。 微波能量会被食物吸收而转变为热量，而不会使食物“具有放射性”或“被污染”，自然也就不会产生致癌物质，增加致癌风险。 微波烹饪比传统烹饪更节能，因为食物烹饪速度更快，并且能量仅加热食物，而不加热整个烤箱。用微波炉烹饪的食物可能会保留更多的维生素和矿物质，因为微波炉可以在不加水的情况下快速烹饪。 此外，相比于用微波炉加热食物，高温烧烤或油炸肉类（包括红肉以及家禽和鱼类）等烹饪方式，可引起食物中氨基酸、糖、肌酸或肌酐的化学反应，形成致癌性杂环胺，增加患癌风险。 图片来源：123RF 4.有机食品能降低患癌风险 有机食品通常用来指不添加人工化学品的食品。根据美国农业部（USDA）有机认证法规，标为有机的动物食品，是指饲料中未添加激素或抗生素；植物性食品是指在种植过程中不使用大多数传统的杀虫剂或除草剂、化学肥料或污水污泥作为肥料。 很多人认为，有机食品可能有益健康、预防癌症。然而到目前为止，几乎没有证据表明有机农产品的营养高于常规方法种植的农产品。而且食用有机食品与癌症风险相关性的研究也很少，并没有明确结论。 对于蔬菜、水果等农产品，为了尽可能的减少农药或其它人工化学品残留，在食用前应进行清洁，包括清洗、去皮、焯水等。 图片来源：123RF 5.“超级食物”可预防癌症 蓝莓、西兰花、大蒜、绿茶等食物，因富含抗氧化剂而被人们称为“超级食物”，被寄予厚望，认为只吃这几种食物就能远离癌症。 但实际上，虽然有研究发现，某些食物或某些营养成分的确与癌症发生风险降低有关，但指望吃某种特定的食物，从而预防癌症的发生几乎是不可能的。想要预防癌症的发生，需要营养的均衡和多样，减少动物性食物食用量，增加植物性食物食用量，多吃蔬菜、水果、全谷粗粮、豆类，让这些食物成为健康饮食的一部分，才能更好地降低多种癌症风险。 小结 总而言之，饮食是癌症的一个影响因素。对于饮食防癌，最主要的就是减少对健康有害食物的食用，增加对健康有益食物的食用，同时还要做到膳食均衡、营养充足。唯有如此，才能通过饮食更好地预防癌症发生。 参考资料 [1] Cheryl L. Rock, et al.,(2020). American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity for cancer prevention. CA: A Cancer Journal […]
文章来源：国际细胞临床与研究 恶性肿瘤患者的营养不良发生率高达40%～80%，31%~87%的恶性肿瘤患者在确诊之前已经出现体重下降。20%恶性肿瘤病人直接死于营养不良。 饮食营养是维持生命、保持健康的物质基础，在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。肿瘤化疗患者饮食护理的目的，就是通过合理调配饮食，来改善患者的营养状况，使其更好的接受化疗，改善身体状况。 今天四叶草营养商城 就来带大家了解下化疗各个阶段的饮食原则，希望对大家有所帮助。 化疗期间7个饮食注意事项： 1、进清淡、少油、稍凉食物，多吃水果。 2、保持室内空气清新。 3、少量多次进餐，避免过饱。 4、进食前可用淡盐水漱口，保持口腔清洁无异味。 5、尽量坐起来进食饮水，半小时后平卧。 6、试着与他人交谈或做深呼吸。 7、家属最好陪同进餐。 化疗阶段的患者如何饮食 ● 化疗前，增强肠胃功能 ● 化疗效果和患者体质的强弱以及营养状况密切相关。如果人体免疫力低的则化疗效果差，副作用也就大。因此化疗前要补充营养，增强体质，多摄入蛋白质；要补益气血，多吃健脾补肾的食物。 宜吃的食物有：大米、小米、玉米、薏米、燕麦、山药、莲子、山楂、黄豆、菠菜、圆白菜、白扁豆、南瓜、胡萝卜、香菇、金针菇、牛奶、瘦肉、芡实、人叁、玉竹、白术及豆制品、鱼类等。 不宜吃的食物有：绿豆、苦瓜、荸荠、柿饼、薄荷以及冷饮、生凉果蔬等。 食谱推荐： 鲜奶白菜 材料： 牛奶50毫升，白菜250克，食用油、盐、水淀粉各适量。 做法： ①将白菜洗净，切成段。 ②炒锅内放油烧热，将白菜倒入翻炒几下，加水，烧至八成熟，加盐调味。 ③将牛奶加入淀粉内混匀，倒在白菜上，烧开即可。 ● 化疗期间，改善食欲缺乏 ● 化疗期间，很多患者都会没有什么胃口，什么都不想吃，这是因为化疗在杀死癌细胞的同时，对消化道的正常细胞也有不同程度的损伤。这一部分患者除了要提供营养食品外，在饮食上还要注意选择更容易消化、新鲜味美、健脾开胃、帮助消化的食品。 宜吃的食物有：小米、糙米、燕麦、玉米、红枣、莲子、花生、百合、白萝卜、西红柿、洋葱、彩椒、鳝鱼、三文鱼、鳗鱼、瘦肉、甲鱼、苹果、番木瓜、猕猴桃、山楂等。 不宜吃的食物有：香肠、肥肉、烧烤、油炸类以及具有腥臭味的食品。 食谱推荐： 西红柿牛肉粥 材料： 西红柿1个，牛肉200克，大米50克，盐适量。 做法： ①西红柿开十字刀口，开水略烫后去皮，切碎；牛肉洗净，剁成肉馅；大米洗净，浸泡30分钟。 ②锅置火上，烧沸水，倒入牛肉馅，水开后撇去浮沫，再倒入西红柿以及大米。 ③大火煮滚后转小火，至粥煮熟后，加盐调味即可。 ● 化疗后，调五脏促吸收 ● 化疗后的初期，患者往往比较虚弱，只有给与足够的营养，才有可能足量、足疗程的完成化疗，保证化疗的效果。这个时期的患者依旧要保持高营养，全面营养的食品，如高蛋白和高维生素食品。待身体基本恢复后，再选择具有抗癌防癌作用的维生素和微量元素，以及可以提高免疫力的食品。 富含维生素的食物：维生素是抗癌必不可少的营养素，维生素能防止上皮细胞的转化，修复上皮细胞的损伤，故可预防各种肿瘤; B 族维生素缺乏可使肿瘤的形成和生长迅速加快; 维生素C 可阻断亚硝胺在体内的合成，降低肿瘤的发病率。 多进食含维生素的新鲜水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、橙子、山楂、鲜枣、弥猴桃等。 […]
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