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超50万中国人研究实锤牛奶致乳腺癌?最新膳食指南难道是错的?| 2022全民营养周

超50万中国人研究实锤牛奶致乳腺癌?最新膳食指南难道是错的?| 2022全民营养周

近日,中国最新膳食指南重磅发布,汝小爱也紧跟时事为读者朋友们划好了重点: 点击图片跳转原文 而其中一个重大改变就是将国人每天摄入乳制品上调至相当于 300-500 克牛奶。但,最近一项覆盖超51万国人的调查研究却紧接着“打脸”:喝牛奶促进乳腺癌和肝癌! 这牛奶到底是喝or不喝?新膳食指南还靠不靠谱?我们今天就来分析一波~ 实锤!爱喝牛奶,乳癌风险升高! 近日,来自英国牛津大学的杜怀东教授和陈铮鸣教授团队联合北京大学公共卫生学院、中国医学科学院对中国慢性病前瞻性研究队列(CKB)中的510146名中国成年人(30~79岁)进行平均长达10.8年的随访,结果显示与从不摄入乳制品的人相比,经常摄入乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险更高,成果发表于BMC Medicine上。 这项研究是中国首个、也是目前最大规模的探究奶制品摄入与癌症关系的前瞻性队列研究,为中国癌症预防的循证饮食提供了重要参考信息。 在分析了包括乳制品在内的主要食物种类食用频率信息后,参与者被分为三组: 经常摄入乳制品组:每周至少一次,平均摄入量为80.8g/天,占总人数的20.4%; 偶尔摄入乳制品组:每月至少一次,平均摄入量为44.4g/天,占总人数的11.1%; 几乎不摄入乳制品组:从未或很少摄入乳制品,平均摄入量为24.0g/天,占总人数的68.5%。 在跟踪期内共记录到29277例癌症病例,其中发病率最高的是肺癌(6282例),其次是女性乳腺癌(2582例)、胃癌(3577例)、结直肠癌(3350例)和肝癌(3191例)。 与几乎不摄入乳制品的人相比,经常摄入乳制品的人: ● 癌症总体发病风险升高9%; ● 肝癌发病风险升高18%; ● 女性乳腺癌发病风险升高22%。 每天多摄入50g乳制品: ● 癌症总体发病风险升高7%; ● 肝癌发病风险升高12%; ● 女性乳腺癌发病风险升高17%。 本项研究发现与此前一项对52795名北美女性进行的前瞻性研究一致。该队列研究对2002~2007年入组的年龄≥30岁(平均年龄57.1岁)无癌女性随访平均7.9年,期间新发乳腺浸润癌1057例。 摄入量最高十分之一女性与最低十分之一女性相比: 牛奶制品 ● 乳腺癌风险高22%; ● 绝经后乳腺癌风险高23%; ● 绝经前乳腺癌风险相似。 牛奶 ● 乳腺癌风险高50%; ● 绝经后乳腺癌风险高54%; ● 绝经前乳腺癌风险相似。 全脂牛奶 ● 乳腺癌风险高51%; ● 绝经后乳腺癌风险高53%; ● 绝经前乳腺癌风险相似。 低脂牛奶 ● 乳腺癌风险高53%; ● 绝经后乳腺癌风险高55%; ● 绝经前乳腺癌风险相似。 得了,两项大样本的研究数据放在这,喝牛奶致乳腺癌实锤了吧?这就把家里的牛奶都清了,奶茶再见,拿铁再见!……慢着! 喝奶与患癌风险升高相关=喝奶致癌? 首先,乳制品摄入多,就有更多的癌症,这就是本项研究得出的相关性结论,但相关性结论不等于因果性结论,也有可能是乳制品摄入多的人群同时还有其他的因素影响了结果,例如:这些喝奶多的人, 吃肉类会不会也比较多? 糖的摄入量有没有差异? 体力活动有没有差异?体脂率有没有差异? 以上因素都可能和乳腺癌发病风险相关。 再次,此前就有过研究指出乳制品与乳腺癌风险增加相关,但也有文献说乳制品与乳腺癌风险下降相关,另一些则说并无显著关联性。 在机制上,有研究认为乳制品中的钙和维生素D等可以降低乳腺癌的发生风险。也有研究显示,较高的乳制品摄入量可能会导致血浆中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)水平升高,后者在细胞增殖和癌症发展中起关键作用。乳制品提高乳腺癌风险还可能与牛奶中含有的脂溶性激素有关,如雌激素和黄体酮,等等…… 但总的来说,目前结论是:不能确定乳制品和乳腺癌风险之间有可靠的关联。 研究人员还指出,在本项研究中,在所有参与者中,无论男女,经常摄入奶制品组有着更高的身高与更长的腿长,站立高度高出约0.6厘米,腿长0.3厘米左右。而体重和BMI则与乳制品消费成反比。经常摄入组的男性和女性参与者比非摄入组体重分别轻0.5/0.9kg,BMI分别减少0.4/0.5kg/m2。“每天一斤奶,强壮中国人”、“多喝牛奶才能长高”此话不假。 乳制品也是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源:每100ml牛奶,含有3-4克蛋白质,160μg核黄素,45μg硫胺素(维生素B2),以及丰富的钙、磷、钾等元素,若仅仅因为当前研究的结果而因噎废食,那损失也太太太大了!   […]

半夏
多喝牛奶可能致癌?50万中国人数据研究显示:每天多喝50g奶,肝癌、乳腺癌风险可能增加12%及17%!

多喝牛奶可能致癌?50万中国人数据研究显示:每天多喝50g奶,肝癌、乳腺癌风险可能增加12%及17%!

“一天一杯奶,强壮中国人”,很多人应该都听过这句口号,很多中小学也会在课间为学生提供牛奶加餐。多喝牛奶可以说已经成为了中国人的一个健康共识。 但在上周,一篇“牛奶致癌”的研究[1]火爆了网络。这一研究一共纳入了50万名中国成年人,随访了近11年,结果显示每天每多摄入50g乳制品与癌症风险升高7%,肝癌风险升高12%和女性乳腺癌风险升高17%相关。 面对这样的结果,人们不禁要问,这个奶,它还能喝吗? “牛奶致癌”这个研究是怎么回事?   牛奶等乳制品一直以来都被认为是一个防癌食品,很多研究都证明,乳制品对癌症,尤其是结直肠癌具有保护作用[2]。不过这些研究大多针对的是西方人,而西方人和中国人在对牛奶的代谢上可以说是差异巨大,比如说在西方罕见的乳糖不耐症,却会影响90%左右的亚洲人[3]。 为了探究中国人中食用乳制品与癌症发病率的关系,中国嘉道理生物样本库、北京大学、牛津大学等多单位联合在青岛、哈尔滨、海口、苏州、柳州五个城市和四川、甘肃、河南、浙江、湖南五省的农村地区展开了调查,共有512726人被纳入研究。 基线时,所有参与者的平均年龄52岁,59%是女性,44%居住在城市,20.4%的人每周至少食用一次乳制品,68.5%的人从不或很少食用乳制品。总体来说,城市地区的乳制品消费量高于农村。 研究发现,食用乳制品确实有助于提高身高。相比几乎不吃乳制品的人,每周至少吃一次乳制品的人平均高了15px,腿长也平均长了7.5px。而且,食用乳制品的人还相对较瘦,BMI略低于几乎不吃乳制品的人。 在平均10.8年的随访后,50万名参与者中有29277人患上了癌症。相比于几乎不食用乳制品,经常食用乳制品与癌症风险提高9%、肝癌风险提高18%、女性乳腺癌风险提高22%、淋巴瘤风险提高23%相关。不过在对多种偏倚因素矫正后,与淋巴瘤的相关性不再显著。 平均来说,每天每多吃50g乳制品,与癌症风险升高7%、肝癌风险升高12%,女性乳腺癌风险升高17%相关。而且,无论是男性还是女性,年轻还是年老,居住在城市还是农村,各个亚组中也都存在着类似的相关性。 乳制品摄入与总体癌症风险、肝癌风险、淋巴瘤风险和女性乳腺癌风险升高相关,其中与淋巴瘤的相关性在多重调整后不再显著 对于这样的结果,研究人员也给出了几点解释: 首先就是饮食模式。相比于西方,中国人的乳制品消费量整体上是较低的,日常饮食中植物性的食物也会更多。而在近期一项包含高比例素食者和连牛奶都不喝的纯素食者的队列研究中,也出现了乳制品消费与乳腺癌风险正相关的现象[4]。 其次,中国人和西方人的癌症谱也不大相同。以往西方的研究中,乳制品对癌症的保护作用主要体现在结直肠癌,而中国结直肠癌的发病率显著低于西方。而本次研究中被发现和乳制品相关的肝癌,中国的发病率却要高于西方。 另外,食用乳制品会增加血液中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)水平[5],而较高的IGF-1水平是和乳腺癌等一些癌症风险增加相关的[6]。中国还有大量的乳糖不耐人群,他们对牛奶的代谢可能也会存在差异,使得乳制品和癌症的关系与西方人群不同[6]。 中国乳糖不耐人群比例很高 牛奶真不能喝了吗?   从研究来看,喝牛奶似乎真和癌症风险增加有关。但需要注意的是,这一研究只是一个观察性研究,牛奶和癌症之间的相关性也不等于因果关系。中国人喝牛奶会不会增加癌症风险,依然需要更多的研究。 另外,牛奶等乳制品是钙质的一个重要来源,对心血管疾病也有一定保护作用。论文合著者,牛津大学的杜怀东博士也表示:“虽然我们的研究表明,经常食用乳制品与某些癌症之间可能存在直接联系,但乳制品也是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。仅仅根据当前的研究,或者没有确保从其它来源摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质,就减少乳制品消费是不明智的。” 参考文献: [1].Kakkoura M G, DuH, Guo Y, et al. Dairy consumption and risks of total and site-specific cancersin Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people[J]. BMCmedicine, 2022, 20(1): 1-13. [2].Barrubés L,Babio […]

小D
增强抗肿瘤治疗效果,这种“零食”值得一试!

增强抗肿瘤治疗效果,这种“零食”值得一试!

我国恶性肿瘤五年生存率已从10年前的30.9%上升至目前的40.5%。这十年中,免疫治疗的广泛应用在五年生存率的提高中起到了关键的作用。 但是,肿瘤组织中的免疫抑制微环境往往导致CD8+ T细胞功能失调,导致肿瘤进展。即使免疫检查点抑制剂诱导出强大的抗肿瘤免疫反应,在一些癌肿(如结直肠癌)中,免疫治疗的反应率依然很低,在临床治疗时表现为耐药。 因此,如何提高免疫细胞的抗肿瘤能力、增强免疫治疗效果是医学发展一直关注的焦点。 一种胞外多糖可增强免疫治疗效果 近期,相关方面的研究有了新的进展。一种高分子聚合物——胞外多糖(EPS)——被发现能诱导免疫细胞产生IFNγ,后者进一步诱导的趋化因子是增强肿瘤内CD8+ T细胞应答并产生治疗效果所必需的物质。 这项研究发表于《Cancer Discovery》,通过给肿瘤小鼠口服EPS-R1(保加利亚乳杆菌-R1 产生的胞外多糖),观察T细胞变化,发现其可诱导产生CCR6+CD8+T 细胞,并浸润到肿瘤组织中,增强免疫检查点抑制剂的抗肿瘤效果。 另外,研究还发现,单独摄入EPS-R1不能抑制肿瘤生长,然而同时使用了抗PD-1单抗或抗CTLA-4单抗等免疫检查点抑制剂时,抗肿瘤作用得到显著增强。 简言之,胞外多糖EPS-R1可调节肿瘤组织形成一个富含IFNγ的“热肿瘤”微环境,进而增强免疫检查点抑制剂的抗肿瘤作用。 胞外多糖EPS-R1来自乳酸菌 不同于以往的肠道微生物菌群与免疫治疗效果的研究,以上研究直接通过口服EPS-R1即可获得免疫治疗增强效果。   那么EPS-R1在日常饮食中常见吗? 研究用EPS-R1是一种保加利亚乳杆菌- R1产生的胞外多糖,而保加利亚乳杆菌是产生酸奶的主要细菌,来源于奶酪等乳制品。日常饮食的酸奶中就含有这种乳酸菌。 哪些酸奶饮品中乳酸菌含量较高? 市面上的酸奶和乳制饮品种类繁多,这些产品中乳酸菌含量(尤其是保加利亚乳杆菌)差异很大。肿瘤患者在选择酸奶和相关饮品时,可从以下几点来判断是否符合自己的需求。 1、酸奶与乳酸菌饮品 质地较浓稠的传统酸奶及改善口感的活性乳酸菌饮品在市面上都比较畅销,然而它们的活性菌组成及含量差别很大。 一般饮品中添加的乳酸菌主要有四类——保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,前两种是酸奶发酵所必需的,而活性乳酸菌饮品是在饮品中添加这些益生菌,且主要是后两种。 因此,相较而言,酸奶中的保加利亚乳杆菌含量大都高于活性乳酸菌饮品。 2、常温酸奶和低温酸奶 众所周知,酸奶是乳制品发酵而来,所以两者都是有发酵菌发酵过程。不同的是,常温酸奶在工艺流程中增加了发酵完再次灭菌的过程,以防止常温状态下持续发酵、便于常温储存和运输。 因此,这两种酸奶在营养物质上差别可能不大,但在活性乳酸菌含量的比较上确实有很大差异。低温酸奶中活性乳酸菌含量更高。 3、参考配料表 看配料表是最直接确定酸奶成分的方法,但仍然有些小窍门。 通常酸奶的配料表中第一位是生牛乳; 如果含有乳酸菌,配料表中一般会明确标出乳酸菌种类; 配料表中成分越靠前一般表示该成分含量越高。 超市购买的两种品牌酸奶的配料表一览 相信大家已经掌握如何挑选适合自己的酸奶了。 结束之前再给大家一个喝酸奶的小提醒:有些老人和小孩在饮用酸奶时比较介意刚从冰箱拿出来的较凉的酸奶,可以常温放置一会儿再饮用,但千万不要在室温放置时间太长哦。 参考文献 Kawanabe-Matsuda H, et al. Dietary Lactobacillus-Derived Exopolysaccharide Enhances Immune-Checkpoint Blockade Therapy. Cancer Discov. 2022 May 2;12(5):1336-1355.  

半夏
860篇研究分析,这些饮食习惯,真的会增加癌症风险

860篇研究分析,这些饮食习惯,真的会增加癌症风险

饮食和营养是多种类型癌症的可改变风险因素。据统计,全球新发癌症中,20%-25%可归因于饮食和营养;10%-15%可归因于高热量饮食和缺乏身体活动导致的肥胖;约5%可归因于饮酒;另有5%可归因于特定的饮食因素,如经常吃红肉和加工肉类;全谷物食用不足;钙缺乏等。 近期,一项发表于《自然-通讯》(Nature Communications)的研究,为饮食与营养和癌症风险之间存在密切关联添加了证据。该研究显示,饮酒与绝经后乳腺癌、结直肠癌、食管癌、头颈癌和肝癌风险升高相关;乳制品、纯牛奶、钙和全谷物,与结直肠癌风险降低相关;饮用咖啡与肝癌和皮肤基底细胞癌风险降低相关。   图片来源:123RF 来自国际癌症研究机构(IARC)和英国伦敦帝国理工学院(Imperial College London)等机构的研究人员,对860项研究进行了分析,以评估不同食物和营养摄入量,与11个部位的原发癌发病和死亡风险之间关联证据的强度和有效性。   11个部位包括食管、胃、结直肠、肝脏、胆囊、肺、皮肤、乳腺(女性)、肾脏、膀胱和头颈部(口、咽、喉)。   调整年龄、性别、运动、吸烟等多种混杂因素影响后,研究人员发现,强有力的证据显示,酒精、钙、乳制品、纯牛奶和全谷物的摄入量,与结直肠癌和乳腺癌风险相关。   每天饮用10g酒精,与结直肠癌风险升高7%、绝经后乳腺癌风险升高12相关; 每天食用乳制品400g,与结直肠癌风险降低13%相关; 每天饮用纯牛奶200g,与结直肠癌风险降低6%相关; 每天食用全谷物90g,与结直肠癌风险降低16%相关; 相比于低钙摄入,高钙摄入与结直肠癌风险降低17%相关。 图片来源:123RF 高度提示性的证据显示,与11个部位原发性癌症风险相关的饮食因素中,大多数与饮酒有关,其次是咖啡、水果和蔬菜。   每天饮用10g酒精,与多种类型癌症发病和死亡风险升高相关。如不同亚型的乳腺癌、结直肠癌和男性食管癌风险升高33%;口腔癌风险升高15%;上呼吸消化道癌症风险升高18%;以及肝癌死亡风险升高2%。 每天饮用1杯咖啡,与肝癌风险降低15%、皮肤基底细胞癌风险降低5%相关。 较高的蔬菜和水果食用量,与咽癌风险降低40%、口腔癌风险降低32%相关。 提示性证据显示,红肉和加工肉类、腌制蔬菜以及多种营养素,也与不同类型癌症风险相关。   每天食用50g加工肉类,与结直肠癌风险升高16%相关。 每天食用100g红肉,与结直肠癌风险升高19%相关。 每天摄入10g可溶性膳食纤维,与乳腺癌风险降低25%相关。 血清视黄醇和α-胡萝卜素浓度低,以及水果、叶酸和维生素C摄入量低,与肺癌风险升高相关。 酒精、红肉和加工肉摄入量高,与肺癌风险升高相关。 女性饮用咖啡,与黑色素瘤风险降低相关。 饮酒与皮肤基底细胞癌风险升高相关。 食用腌制蔬菜和较咸的食物,与胃癌风险升高相关。 图片来源:123RF 研究指出,不同的食物会通过多种生物学机制,对癌症风险产生影响。   饮酒会改变循环和细胞内雌激素浓度,以及促进乳腺上皮细胞中雌激素受体的增殖,从而增加乳腺癌风险;慢性酒精摄入,与氧化应激、肠道菌群失调和腔内细菌产物的高渗透性相关,这可能导致结直肠癌、酒精性肝病和肝癌的发生。乙醛及其代谢物的直接致癌作用,是饮酒增加多种癌症发病风险的另一个潜在机制。乙醛会与DNA和蛋白质结合,并产生DNA加合物,从而导致基因突变。   乳制品中富含钙,而钙通过与促进肿瘤的游离脂肪酸和胆汁酸结合,可在结肠腔中形成不溶性皂,对肠道起到保护作用,从而降低结直肠癌风险。此外,乳制品还可通过保持肠上皮细胞完整性和维持肠道免疫稳态来调节细胞增殖、分化和凋亡。除了钙的作用,一些乳制品中的乳酸菌,可以使肠道致癌物失活,并减少肠道炎症。   全谷物产品富含膳食纤维和其他具有潜在抗癌特性的营养素和物质。有研究显示,食用全谷物会降低空腹胰岛素浓度。而高胰岛素浓度,是结直肠癌的危险因素。此外,膳食纤维可缩短肠道通过时间,稀释结肠内容物,促进肠道菌群的厌氧发酵。   咖啡对癌症发病风险降低的影响,可能是由于其含有的植物化合物具有抗氧化和抗炎特性,可以预防由炎症引发的疾病,如癌症。   图片来源:123RF   研究最后强调,饮食与癌症风险之间的关联已得到广泛研究,该项研究也为“饮食因素与癌症风险存在密切关系”添加了证据,饮食的变化,可能会极大地改变癌症风险。   未来的研究应该改进方法,衡量营养随时间变化的影响、早期饮食的作用、整体饮食模式的评估、饮食与癌症关联中涉及的生物学机制等。对于公共卫生而言,应努力阻止已知的主要饮食相关癌症风险因素的发生,特别是肥胖和饮酒。  

半夏
每天一杯奶,喝超有危害?| 世界牛奶日

每天一杯奶,喝超有危害?| 世界牛奶日

文章来源:e药环球   值和对人体健康的重要性。长期以来,乳制品被推广为富含钙和蛋白质,有助于儿童成长、强健骨骼。但乳制品真的对健康有益吗?来看看《新英格兰医学杂志》的综述怎么说。 乳制品是钙和蛋白质的来源 牛奶、酸奶、和奶酪等乳制品是钙的良好来源,有助于维持骨骼密度并降低骨折的风险。中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)推荐18岁以上的成年人每天摄入1000毫克的钙;孕中期、孕晚期及乳母每天需要1200毫克的钙。一杯牛奶(200ml)中含有200~350毫克的钙(具体取决于品牌以及牛奶的类型)且含有(或额外添加)维生素D,有助于维持骨骼质量。 乳制品是蛋白质的良好来源,有助于维持正常组织细胞的生长、预防老年人的肌肉减少等。中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)推荐18岁以上男性每天摄入65克蛋白质、女性每天摄入55克蛋白质。一杯牛奶(200ml)中大约含有6.6克蛋白质。 但是乳制品中钙、蛋白质和维生素D的来源也可以从其它食物中摄取。如,吃100g小白菜,就可以摄入117毫克钙、1.4克蛋白质。吃一个鸡蛋就可以摄入6.9克蛋白质、29.6毫克钙。其他食物来源如羽衣甘蓝、西兰花、豆腐、坚果、各种肉类等。 图片来源:123RF 发表在《新英格兰医学杂志》的研究表明,增加乳制品的摄入可能不是必须。一个人的最佳乳制品摄入量取决于整体的饮食质量:如果饮食质量低,尤其是低收入家庭的儿童,食用乳制品可以改善营养状况;但如果本身饮食质量高,那么增加乳制品的摄入量不太可能带来实质性好处,还有可能造成危害。 乳制品对健康的益处可能证据不足 牛奶中含有大量的支链氨基酸(亮氨酸,异亮氨酸和缬氨酸),它们是蛋白质质量(蛋白质的氨基酸评分)的关键。这些氨基酸会增加人体血液中胰岛素样生长因子I(IGF-I)的浓度,从而介导生长激素的作用,促进生长。而亮氨酸会特异性激活雷帕霉素靶蛋白(mTOR)途径的靶标,从而促进细胞复制并抑制细胞凋亡。促进人体身高对健康的影响是复杂的,高大的身材与较低的心血管疾病风险相关,但与许多癌症、髋部骨折、和肺栓塞的较高风险相关。 1 血压,血脂和心血管疾病 牛奶中钾的含量相对较高、钠的含量较低,这提示增加牛奶摄入可以降低血压,但具体的作用机制尚不清楚。而且随机试验显示,在降低血压方面结果不一致,全脂牛奶和低脂牛奶均未明确与冠心病或中风的发生率或死亡率相关。因为试验中如果用牛奶代替含糖饮料或其他精制碳水化合物,结果可能是有益的;但如果牛奶代替坚果、豆类或整个水果,结果可能会有所不同。 图片来源:123RF 2 糖尿病 有研究认为,牛奶蛋白和胰岛细胞之间有交叉反应,因此可能被认为是1型糖尿病的病因,但目前两者之间的关系仍不清楚。队列研究表明,摄入乳制品与2型糖尿病的风险适度降低有关;也有研究证明,摄入更多牛奶(乳糖耐受性)与糖尿病风险无关。且食用牛奶的人患糖尿病的风险比食用含糖饮料或果汁的人患糖尿病的风险要低,但喝牛奶的人患糖尿病的风险要高于喝咖啡的人。 3 癌症 先前的研究表明,乳制品的摄入与乳腺癌、前列腺癌和其他癌症的发生率密切相关。牛奶的摄入对血浆IGF-I的影响可能会增加前列腺癌的患病风险,且风险相关性最高。此外,乳制品的总摄入量与子宫内膜癌的风险增加有关,尤其是在未接受激素治疗的绝经后女性中,可能与乳制品中的性激素含量有关。 但还有研究表明,食用牛奶可能与结直肠癌的风险成反比,其原因可能是钙含量高。但现有文献中几乎所有研究都在中年或以上的人群中展开,许多癌症的危险因素在儿童期或成年早期起作用。此外,在一项针对青少年饮食的研究中发现,牛奶的摄入可能与未来患乳腺癌的风险增加无关。 图片来源:123RF 4 过敏和不耐受 约有4%的婴儿对牛奶蛋白过敏,并引起相当多的营养问题。有报告表明,牛奶的摄入可能会使婴儿更容易患哮喘、湿疹和食物过敏。随机对照研究表明,与接受牛奶的婴儿相比,被随机分配接受水解蛋白配方的婴儿,发生任何过敏性疾病和湿疹的风险更低。还有研究证明,儿童食用豆浆时症状也会减轻。 5 总死亡率 总体来说,牛奶的摄入量(总脂肪,高脂和低脂)或乳制品总摄入量与总体死亡率之间的关系还未下结论。但是乳制品优于加工红肉或者含糖饮料,但不如坚果等植物蛋白。同时,目前尚未证明低脂乳制品明确优于全乳制品。 总结 牛奶中含有的常量营养素和微量营养素可促进人体健康,但这些营养素都可以从其他食物中获得。对于成年人而言,总体证据并不支持大量食用乳制品可以减少骨折。此外,乳制品总摄入量与体重控制/糖尿病和心血管疾病的风险没有明显关系。大量食用乳制品可能会增加前列腺癌和子宫内膜癌的风险,但会降低大肠癌的风险。研究者目前建议乳制品的摄入量需要结合实际营养状况,无需刻意大量增加。 关于最佳摄入量,研究团队的建议是,在有更多研究可参考之前,理想的牛奶摄入量为成人0-474ml。《中国居民膳食指南(2016)》推荐每天喝液态奶300克。重要的是,并不是简单的越多越好,而是取决于整体饮食质量。   本文转载自e药环球 (ID: ey_global),未经授权不得二次转载。   版权说明:本文经药明康德内容团队微信公众号e药环球授权转载,欢迎个人转发至朋友圈,谢绝媒体或机构未经授权以任何形式转载至其他平台。  

半夏
牛肉居然有潜在的致癌因子?还让不让人好好吃肉了

牛肉居然有潜在的致癌因子?还让不让人好好吃肉了

牛全身都是宝,牛奶被认为是钙和蛋白质的重要来源,被誉为“白色血液”;而牛肉更是优良的高蛋白食品,含有多种维生素和氨基酸,营养价值丰富。牛肉的烹饪方式也是多种多样:红烧、水煮、香煎、嫩炒……样样都美味。对于广大吃货而言,牛肉有着无可取代的地位。可是科学家们的一项研究,也许要动摇牛肉在吃货心中的地位了。     图1 近日发表在《美国科学院院刊》(PNAS)的一项研究表示:牛奶和牛血清中有一类潜在的新型病原体-BMMF(牛肉和牛奶因子)。BMMF的存在,会触发局部慢性炎症,导致活性氧的水平升高,引发基因突变,长期可能促进癌症的发生发展,特别是结直肠癌。 癌症和牛肉、牛奶是怎么扯上关系的呢?接下来,就让小编给大家一一道来。 牛奶、牛肉和癌症有什么关系 早在几年前,德国癌症研究中心的科学家就在乳制品和牛血清中发现了一种新型的感染因子,是一种环状DNA,与某些细菌质粒的序列非常相似。因其起源于牛产品,这些感染因子被命名BMMF(牛肉和牛奶因子)。 2015年,Ethel-Michele de Villiers和 Harald zur Hausen两位科学家基于流行病学的观察,在《国际癌症杂志》(IJC)的一篇文章中发表了自己的推测:牛肉、牛奶的摄入或许和结直肠癌、乳腺癌等癌症的发生有关。但当时的证据并不能证明感染因子BMMFs和癌症发生的直接关联,他们认为需要进一步的研究,以探明这种感染因子BMMFs在人类癌症发生发展过程中的机制,为预防癌症、评估风险人群以及研制针对性的治疗方法更好地提供对策。 2021年3月,关于此研究领域的最新论文“Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions”发表于《PNAS》期刊上,科学家们在结直肠癌患者中发现了感染因子BMMFs,并证明它能引发炎症,间接导致癌症。” 图2. BMMFs最新论文 研究人员分析了结直肠癌患者的组织样本和正常人肠道的组织样本。由于BMMFs可以在人类细胞中繁殖,并产生Rep蛋白,为了检测病原体,研究人员使用了针对Rep蛋白的抗体。结果,16个结直肠癌组织样本中的15个样本都能检测到BMMFs的存在。 在进一步对组织切片进行染色后,他们更惊讶地发现,癌细胞本身并不含有Rep蛋白,但肿瘤附近的细胞,尤其处于固有层,肠粘膜下的结缔组织层的细胞中含有Rep蛋白,从这些Rep阳性细胞中,研究人员可分离出BMMF DNA,进一步证实了BMMFs和结直肠癌的联系。 图3. BMMFs REP的检测 BMMFs可诱发炎症,增加癌变风险 而且,进一步实验数据表明,BMMFs会诱发肠道组织出现慢性炎症。炎症的标志物之一是促炎性巨噬细胞的存在,而研究者发现,Rep蛋白和巨噬细胞标记物CD68的信号几乎是一致的,在患者中,肿瘤环境中7.3%的肠道细胞Rep/CD68组合信号呈阳性,而在对照组的正常肠道细胞中,这一数字仅为1.7%。 根据这些迹象,研究人员认为:BMMFs是一种间接致癌物,它可能作用于肠道黏膜细胞达数十年之久,通过诱导慢性炎症,导致活性氧水平升高,引发基因突变,间接参与癌症形成。这项研究结论支持了牛肉和牛奶的摄入与结直肠癌的发展存在因果关系,也提示我们,BMMFs的早期检测可以识别出有风险的个体,对结直肠癌早筛具有重要意义。 图4. BMMFs致癌机制总结 均衡饮食,早筛早查 吃货最关心的问题大概是:我们还能愉快地喝牛奶,吃牛肉吗?研究者们认为, BMMFs感染最有可能发生在婴儿出生断奶后到免疫系统成熟之前。成年人断奶已经来不及了,给婴儿断奶更不现实,所以我们能做些什么呢? 结直肠癌的风险因素除了BMMFs,还有约20%的结直肠癌和遗传有关,同时长期高脂低纤维饮食也会增加肠癌风险。因此我们建议: 有结直肠癌风险因素的人群应定期进行筛查,有家族遗传史的更应该早筛查,做到早发现早治疗。 日常生活中要注意减少牛肉、羊肉、猪肉等红肉的摄入,特别是经过腌制、熏制、化学防腐剂处理的肉制品。 总之一句话,早筛查、均衡饮食、多吃蔬菜水果、多运动,到癌度学习靠谱科学知识,让健康伴随你我。 参考文献: [1] Zur Hausen, H., & De Villiers, […]

半夏
关于癌症的22个误区,99%的人都不知道

关于癌症的22个误区,99%的人都不知道

明枪易躲,暗箭难防~

小D
癌症患者怎么吃?你关心的饮食问题都在这啦!

癌症患者怎么吃?你关心的饮食问题都在这啦!

全素饮食不科学,而吃过多的肉类同样也是不科学的

小D
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