“趁热吃”可不是啥好习惯，可能引发食管癌

“趁热吃”似乎是中国饮食的一个小传统，喝粥趁热喝，汤包趁热吃，面条水饺似乎带着呼呼的热气吃起来才有味。殊不知，这些温度过高的饮食也是食管癌的致癌因素。今天我们就来了解一下食管癌的危险因素、危险人群有哪些吧。

长期存在消化系统的不良症状，就很可能会导致食管癌的发生。这主要是因为消化系统的不良症状长期刺激食道，在这样的情况下就会引发食道细胞的增殖，在增殖的时候可能会因为致癌物质的影响，最后食管发生肿瘤病变。

存在慢性食管炎症状，而且还伴有不典型增生，那么患者的食道内壁粘膜细胞会因为炎症而变得活跃，在这样的情况下就很容易发生癌变。当患有慢性食管炎的时候，一定要及时就医治疗。

还有一些与食管癌相关的疾病有：食管裂孔疝、食管良性狭窄、贲门失弛缓症等。如果有这些疾病请及时就医，早发现早治疗，控制疾病发展。

家族中有食管癌病史的人，其发病率会比较高，这并不是说食管癌具有遗传性，而是食管癌具有家族聚集现象，这与家族的饮食习惯、饮食结构有很大关系。

长期饮食习惯不好的人，如经常抽烟、酗酒，经常吃腌制、熏制的食物，而且很少吃新鲜的蔬菜水果，不能满足身体的需求，长期如此就很可能会引发食管癌。

这一点是人们更加关注也是可以从自己做起、降低食管癌发生率的。

（1）吸烟喝酒：癌症是由正常细胞的基因发生某种变异引起的，有研究结果发现，吸烟和饮酒史越长的人，其体内与癌变相关的基因越会频繁发生变异，且变异基因的种类越多。因此，为预防该病，必须控制吸烟和饮酒。

（2）腌制品：质量好的腌酸菜并不致癌，而且还含有对人体有益的乳酸菌。但是，在腌制过程中容易受到污染，产生亚硝胺类致癌物。河南省林县是食管癌高发县，当地喜食腌菜也是不可忽视的一个因素。

另外，长期食用亚硝酸盐也可能会导致食管癌。经检测腌制酸菜第20天之后亚硝酸盐含量下降到稳定数值。所以，我们应该吃制作卫生、腌制时间至少20天的酸菜，且食用前反复多次清洗，以减少亚硝酸盐。

（3）霉变食物：各种霉变食物能产生化学致癌物质，镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等真菌不但能还原硝酸盐为亚硝酸盐，并能促进亚硝胺的合成，促进食管癌的发生。所以，霉变了的食物一定不要再吃。

（4）热食热饮：国际癌症研究机构经过评估后认为，超过65°C的热饮属于2A类致癌物，有致癌风险。受到危害最大的就是食管。一个热乎乎的饺子的温度就可能超过65°C，更不要说潮汕地区的功夫茶了，那就是妥妥的致癌物。所以别再抱着“趁热吃”的想法啦！

了解了食管癌的危险因素及人群才能更好的做到疾病的预防，如果有以上习惯或者症状的人要记得及时改正、防患于未然哦~