万万没想到，每天饮三杯茶，癌症死亡率下降！

每天你都喝什么？除了水之外，茶和咖啡是世界上最受欢迎的饮料。有研究显示，咖啡能抗癌。那么，茶也能抗癌吗？

喝茶有几千年的历史，有些人说能抗癌，有些人说致癌。觉得喝茶致癌的，多半是因为滚烫热水泡茶即喝，烫出食管癌。平时正常喝茶，但喝无妨，还能抗癌，有科研为证。绿茶、红茶、乌龙茶，究竟谁最能抗癌？一天喝几杯，抗癌效果最佳？喝多少度的茶水最佳？一文解读。

科学家曾用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的增殖降低44%～60%。红茶也具有同样效果。

此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。

茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。如果将茶叶的抗癌防癌的功效进行排序的话：

因此，相比之下而言，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。

还有很多人喝花茶，疑惑花茶是不是除了香，没有抗癌效果？并不是！中国疾控中心营养与健康所经过试验研究得出的结论是：茉莉花茶有明显的抑制亚硝基化合物的致癌作用，不比绿茶效果差。

知其然，还要知其所以然。

2019年初，《Nature》发表了一期主题为“茶”的专刊，从多角度分析了茶的“神奇”作用。其中一篇就探讨了茶用于癌症治疗的价值。

文章标题为“茶用于癌症治疗的价值有一定的不确定性”

茶多酚中的EGCG具有抗肿瘤作用。EGCG对多种生物分子都具有很强的亲和力，这意味着其可能引起肿瘤细胞自我毁灭——凋亡，同时不影响临近的健康组织。EGCG可能通过抑制一种叫做蛋白酶体的酶复合物来达到这一目的，癌细胞利用蛋白酶体来分解生物分子，否则就会促进细胞凋亡。EGCG和其他儿茶素还可以防止有毒活性氧(ROS)的形成，而活性氧会对细胞造成严重损害，促进癌细胞生长。

EGCG的潜在抗癌机制

欧洲一项关于饮茶和其他膳食因素对12万名中年人长期健康影响的研究（荷兰队列研究的一部分）发现，在男性中，随着饮茶量增加，癌症死亡率、心血管死亡率和总体死亡率均下降；每天饮用3杯茶时获益最大。

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。

中国人饮茶的历史有几千年，这种神奇的饮料现在被传播到全世界，它在抗癌界的实力可与咖啡平分秋色。

不妨多喝茶，每天三杯哦~