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风险最高增加34%!这些食品吃得越多,卵巢癌风险就越高

作者:小D|2020年12月21日| 浏览:1172
炸鸡、炸薯条、薯片、人造黄油、人造奶油以及各种糕点、饼干等工业加工食品和油炸食品,是很多人钟爱的食物。虽然人们知道这些食物中含有较多的反式脂肪酸,经常食用会增加肥胖及罹患心血管等疾病风险,但仍抵抗不了这些“美食”的诱惑。

事实上,反式脂肪酸对人体健康的危害,要比很多人认为的严重得多。之前已有研究表明,饮食中摄入较多的工业反式脂肪酸与罹患乳腺癌的风险较高相关,此外反式脂肪酸的摄入与前列腺癌和结直肠癌之间也存在关联。

近日,来自世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)的研究人员发现,工业加工食品和油炸食品中反式脂肪酸的摄入量较高,还可能会增加患卵巢癌的风险。研究结果发表在《癌症流行病学•生物标志物与预防》杂志。

图片来源:Pixabay

卵巢癌是女性第8大常见癌症和第8大常见癌症死亡原因。随着卵巢癌发病率在世界范围内的上升,2018年全球新发卵巢癌近30万例,死亡18万多例。在卵巢肿瘤中,以卵巢上皮性肿瘤最为常见,占原发性卵巢肿瘤的50%-70%,占卵巢恶性肿瘤的85%-90%。卵巢上皮性肿瘤多发于中老年女性,很少发生在青春期前和婴幼儿。

为了评估从各种食物来源摄入的反式脂肪酸,与罹患卵巢癌风险之间的关系,研究人员分析了来自欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)中的数据,共涉及1486例卵巢上皮癌受试者。

研究人员通过饮食调查问卷,统计了受试者反式脂肪酸的摄入量。反式脂肪酸的来源主要有两个:一是天然来源,包括乳制品和牛羊等反刍动物的肉;二是工业生产的产品,包括植物油氢化,其过程是将液态油变成固体以及油炸食品,如糕点、蛋糕、饼干、人造黄油、人造奶油、炸薯条、薯片、炸面包圈、饼干、冰淇淋等。

图片来源:Pixabay

研究人员发现,卵巢上皮癌患者通常具有较高的体重指数(BMI)、不曾怀孕产子、已经绝经、曾使用激素替代疗法以及更少口服避孕药。

在调整了其它风险因素的影响后,研究人员分析发现,随着工业反式脂肪酸摄入量的增加,卵巢癌的风险也在增加。相比于工业反式脂肪酸摄入量为0.16-0.44g/天的受试者,摄入量为0.62 -0.86g/天、1.06-1.36g/天、1.65-2.21g/天和3.14-6.48 g/天的受试者,卵巢癌风险分别增加了16%、23%、29%和34%。

研究人员分析,工业反式脂肪酸会影响肥胖、雌激素水平、氧化应激和炎症,而这些都是卵巢癌的已知风险因素,大约11.7%的卵巢癌可归因于工业反式脂肪酸摄入量较高

该研究的作者之一、IARC营养流行病学小组Inge Huybrechts博士指出:“尽管一些小规模研究已经表明,反式脂肪酸的摄入与卵巢癌的风险之间存在潜在的联系,但那些证据仍无定论。这是第一项在欧洲范围进行的前瞻性研究,显示了工业反式脂肪酸的摄入与卵巢癌发展之间的关系。”不过该研究仍是观察性研究,并没有表明因果关系,还需进一步研究以确定两者之间的关系。

图片来源:Pixabay

对于卵巢癌的预防,Inge Huybrechts博士说道:“减少工业加工食品和油炸快餐的食用,以限制工业反式脂肪酸的摄入,有助于降低卵巢癌和许多其他慢性疾病(包括其他癌症类型、心血管疾病等)的风险。”

世界卫生组织建议,将反式脂肪总摄入量限制在摄入总能量的1%以内。如果以每天摄入2000卡路里总能量计算,相当于每天将反式脂肪摄入量限制在2.2克以内。此外,世界卫生组织还制订了可逐步实施的策略,希望从国际食物供应中全面消除工业反式脂肪酸,并期望 2023 年能达成此目标。

对于个人而言,除了要减少油炸食品摄入外,在选购加工食品时,应仔细查看食品成分表,尤其是休闲食品、烘焙食品和油炸食品。如果在食品成分表中看到“氢化”或“部分氢化”的油,即使营养标签上写着“ 0克”,该食品也含有工业反式脂肪,应尽量减少食用。

参考资料

[1] Sahar Yammine, et al.,(2020). Dietary and circulating fatty acids and ovarian cancer risk in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, DOI:10.1158/1055-9965.EPI-19-1477.

[2] Trans fatty acids from industrial processed foods may be associated with greater risk of developing ovarian cancer. Retrieved Jul 6 ,2020,from https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2020/06/pr286_E.pdf

 

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