我不吃辣，所以各种辣椒几乎不沾，唯一能吃点的的就是这种菜椒。偶尔去市场上买这种菜椒基本上都是绿的为主，但有时也能见到红的，偶尔能见到黄的。红、黄、绿椒，这些是一种东西吗？买哪种更好呢，今天早上起来讲一讲轻松的。
其实它们是一种东西，成熟度是红、黄和绿椒的主要区别。与甜度较高的红椒相比，绿椒的成熟度较低，因此苦味较重。一般来说，颜色越深的椒营养成分越多。
所以说，红椒的营养最丰富，因为它有更多的时间成熟，含有更多的维生素和抗氧化剂。由于β-胡萝卜素和番茄红素的存在，红椒的维生素C和维生素A含量更高，而β-胡萝卜素和番茄红素赋予了红椒颜色。
换个角度来说，这也意味着青椒的糖分和碳水化合物含量较低，如果你想严格限糖的话那就是青椒了，但对于普通人来说，它们之间的差别不足以造成明显的饮食差异。
而黄椒的甜度和营养成分介于两者之间。
平时做菜的话，选这些菜椒最主要的就是补充各种维生素。
甜椒富含维生素C、A、B6和B9。与许多其他水果和蔬菜一样，它们也是纤维的良好来源。红椒还富含类黄酮或植物营养素，这些天然化合物有助于控制心血管疾病症状和保持荷尔蒙平衡
它们也是叶黄素和玉米黄质的良好来源，这是两种有益眼睛健康的抗氧化剂，但在红椒中的含量较低。
当然，食谱的多样性才能带来不同的营养元素，您下次做菜可以不同颜色的多买两个。平时有些菜可能需要甜度较高的红椒，而有些可能最适合青椒。
毕竟，我们人类也是用眼睛吃饭的，有时候不同的颜色才会让食物在视觉上更吸引人。
最后祝各位一周好心情，希望新的一周工作顺利。
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