维生素(Vitamin)做为六大营养素之一,是维持人体正常生理功能不可或缺的一类有机化合物,包括脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。其中脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K;水溶性维生素包括维生素B族、C等。
维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着极其重要的作用。当维生素摄入不足,人体的新陈代谢就会被打破平衡,导致免疫力下降、营养不良并引发各种疾病,使机体陷入危险状态。
在患友交流群中常常可以看到关于“维生素抗癌或抑癌”话题的讨论,那今天小编就整理一下关于常见维生素A、B、C、D、E、K的功效、它们与癌症的关系以及与抗癌药之间是否存在配伍禁忌。
维生素A
维生素A(VA)也叫视黄醇或抗干眼病因子,有两种主要形式:一种是已形成的VA,另一种是以β-胡萝卜素的形式存在,可以在人体内转化成VA。
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已形成的VA的来源:动物肝脏、蛋黄和奶油等
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β-胡萝卜素的来源:绿叶蔬菜、甘薯和胡萝卜等
VA具有维持正常视觉功能、预防夜盲症、维持皮肤和黏膜的健康、促进生长发育、增强机体免疫力、强健骨骼、维持生殖功能等作用。
维生素B
维生素B(VB)是B族维生素的总称,主要包括:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12。
B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。
B族维生素主要成员的功效
VB与肿瘤
维生素C
维生素C(VC)又称L-抗坏血酸,在新鲜的水果蔬菜中含量非常丰富,具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、促进类固醇代谢、预防和治疗缺铁性贫血、增强免疫力等作用。
相关研究表明,VC作为一种还原性必需营养素,发挥其正常生理作用之余,可通过诱导过氧化应激反应、调节表观遗传学表达、调节HIF-1的活性杀伤肿瘤细胞、降低肿瘤细胞恶性程度、增强肿瘤对治疗的敏感性。但关于VC的抗肿瘤机制还需进一步分析[2]。
维生素D
维生素D(VD)以VD2和VD3最为常见,主要存在于海水鱼、肝脏、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。经常晒太阳是获得充足有效的VD3最好的来源。
VD进入人体后通过代谢活化,与维生素D受体(vitamin D receptor,VDR)结合后发挥生物学作用,除了调节钙和磷的代谢功能以外,还与糖尿病、儿童自闭症、哮喘、骨质疏松、认知功能障碍等疾病密切相关。
维生素E
维生素E(VE)又称生育酚,天然的VE广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽中,在大豆油、葵花籽油、橄榄油等植物油中的含量尤为丰富。
VE能够维持生殖器官的正常机能、促进性激素分泌、提高生育能力,还具有调节机体免疫功能和抗氧化的作用。
维生素K
维生素K(VK)又叫凝血维生素,具有叶绿醌生物活性,包括VK1、VK2、VK3、VK4等几种形式,其中VK1、VK2是天然存在的,属于脂溶性维生素;而VK3、VK4是通过人工合成的,属于水溶性维生素。
人体VK的来源有两方面:
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一方面从肠道细菌合成,主要是VK2,占50%~60%。
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另一方面从食物中来,主要是VK1,占40%~50%,绿叶蔬菜含量高,其次是奶及肉类,水果及谷类含量低。
VK对于维持正常凝血功能的作用非常重要,还可抗骨质疏松、防止钙流失等。
吃抗癌药期间能否服用维生素?
维生素与癌症的关系还在深入的研究当中,期待更为权威的研究成果。
然而,提高机体免疫力在肿瘤的治疗和康复过程中非常重要,维生素在人体的免疫系统中起着关键性的作用。维生素是人体必需的营养物质,其功效广泛,远不限于上文所述。
需要提醒大家的是,维生素虽好,却不可盲目补充;食用过量,反而会危害健康,甚至增加肿瘤风险。例如,成人单次摄入>66万IU(>20万μg)的VA时,会发生急性毒性反应,症状包括恶心、呕吐、眩晕和视力模糊等;当使用剂量非常大时,出现上述初期症状后可能还会出现嗜睡、反复呕吐等情况。对于6月龄以下婴儿,短期(如,不超过1个月)给予最低每日2万IU(6000μg)的剂量即可产生毒性作用。
水溶性维生素与脂溶性维生素
水溶性维生素溶于水,很容易被机体吸收,并易于排出体外,不会贮存在人体内。
脂溶性维生素溶于脂肪,在人体内吸收需要借助胆汁作用,未被吸收的部分会贮存在肝脏内,过量摄入则容易成为人体负担。
一般情况下我们可以从均衡的日常膳食中摄取到足够的维生素,如怀疑维生素缺乏想要额外补充,应在营养科医生或主管医生的指导下进行。
关于抗癌药物与维生素之间是否存在配伍禁忌问题,目前尚无定论,没有相关文献明确说明服用抗癌药与维生素之间存在药物副作用,还需严格遵循药品说明书或遵医嘱服用。保险起见,建议服用抗癌药物和维生素之间至少间隔2小时。
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