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​超30万人研究:这类食物吃的越多,乳腺癌风险可能会越高

作者:半夏|2021年06月09日| 浏览:937
发炎是人们的免疫系统对抗疾病的健康反应。但当发炎失控成为慢性炎症时,却可能导致很多健康问题,如自身免疫性疾病、心血管疾病,甚至癌症等。

我们日常吃的食物,会对炎症产生影响,有些起到了抗炎作用,如植物性食物;而有些则具有促炎作用,进而增加多种疾病风险,如加工食品和动物性食物。

 

近日,一项在美国营养学会(ASN)2021年会上发表的研究,为促炎食物有害健康添加了证据。该研究发现,经常食用促炎食物,与乳腺癌风险升高有关;而且食用量越多,乳腺癌风险就越高

 

研究人员分析,促炎饮食可通过多种机制对乳腺癌风险产生影响。富含红肉、加工肉类、糖和饱和脂肪的促炎饮食,会加重炎症,增加乳腺癌风险。同时,饮食中促炎食物较多的人,抗炎食物的食用量较少,包括蔬菜、水果、豆类、富含纤维的谷物以及不饱和脂肪,更有可能发生肥胖,而肥胖是乳腺癌的危险因素。

 

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图片来源:123RF

 

研究人员对欧洲癌症和营养前瞻性调查(EPIC)的数据进行了分析,共涉及318686名女性

 

通过调查问卷,研究人员统计了受试者的年龄、绝经状态、身高、体重、饮酒习惯和运动量等信息;并根据受试者日常饮食中的营养成分和其他化合物摄入量,通过膳食炎症评分(ISD),对每位受试者的饮食进行了评分,以评估她们饮食中的“炎症潜力”

 

此外,还统计了随访期间,乳腺癌的发病情况,以及乳腺癌的类型。在平均长达14年的随访期间,共新发乳腺癌13246例

 

调整其它因素影响后,研究人员发现,促进炎症的饮食可能会增加乳腺癌风险。随着促炎食物食用量的增加,乳腺癌风险也在升高;而且这种关联在绝经前乳腺癌中更明显。

 

相比于膳食炎症评分最低的1/5受试者,评分最高的1/5受试者,与乳腺癌风险升高12%相关。膳食炎症评分每增加1个标准差,与乳腺癌风险升高4%相关,与绝经前乳腺癌风险升高8%相关。

 

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图片来源:123RF

由于该研究是观察性研究,并不能表明促炎饮食与乳腺癌风险升高存在因果关联。不过,研究人员认为,这项研究“增加了饮食会影响乳腺癌风险的证据”。

 

美国癌症协会Marjorie McCullough博士评论指出,饮食习惯与许多癌症的风险有关,其中包括乳腺癌。这也意味着通过调整饮食,可以预防和降低乳腺癌风险。“有一些证据表明,富含植物性食物,以及较少动物性食物和精制碳水化合物的饮食模式,与绝经后乳腺癌风险较低有关”。

 

“之前有研究发现,地中海饮食与乳腺癌风险降低有关。而地中海饮食具有抗炎饮食的许多特征——富含鱼类、蔬菜、全谷物和优质脂肪,而红肉和加工食品的含量较低,” Marjorie博士补充道。

 

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图片来源:123RF

 

研究人员建议,对于女性来讲,日常饮食中应增加植物性食物食用量,限制糖、精制谷物,以及红肉和加工肉类等动物食物。同时还应限制饮酒量,因为饮酒与多种癌症有关,包括乳腺癌;鼓励女性保持健康的体重,并规律运动,每周至少进行150-300分钟的中等强度运动,如快走等,以降低乳腺癌风险,预防乳腺癌的发生。

 

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