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美国癌症研究院证实:这26种食物对抗癌益处大!

作者:半夏|2021年05月20日| 浏览:948

文章来源:美中嘉和肿瘤防治

 

食物与肿瘤之间有着千丝万缕的联系,吃错了可能引爆肿瘤的“导火索”,吃对了则能起到抗癌的功效!微信群里患者喜欢分享或转发一些抗癌食物,种类繁多,但我们常难辨真假。这些抗癌食物真的靠谱儿吗?

美国权威的癌症研究院指出:没有一种食物可以单独起到防癌作用,但富含各种蔬菜、水果、全谷类、豆类和其他植物性食物的饮食,有助于降低患多种癌症的风险。

以下是美国癌症研究院公布的2021年最新的26种抗癌食物,快在你的每日食谱中添加一些吧!

 

苹果

苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,是公认的营养程度最高的健康水果之一。

研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖;苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。

 

芦笋

网上一直流传芦笋是“抗癌之王”,能预防和治愈癌症,虽然这是一种过度解读,但这种非淀粉类蔬菜确实有助于降低患癌症的风险。

芦笋炒虾仁

 

1、将芦笋洗干净,切成段,鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线。

2、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色,加入芦笋翻炒至熟。

3、加少许盐调味即可。

蓝莓

蓝莓含有许多植物化学物质和营养物质,如膳食纤维、维生素C、花青素、黄酮醇、酚酸等,在实验室研究中显示具有潜在的抗癌作用。

一些研究发现,吃蓝莓会增加血液中的抗氧化活性,并显示出防止DNA损伤的潜力。研究是有限的,结果各不相同,所以需要更多的研究来了解蓝莓在这些领域的作用。

 

西兰花和十字花科蔬菜

十字花科蔬菜都有哪些?很多人首先想到的是西兰花,其实,白菜、卷心菜和等都属于十字花科蔬菜,不仅可以抗炎抗菌,还能预防癌症。

蒜蓉西兰花拌木耳

1、西兰花掰小朵冲洗干净,锅中烧开水放入西兰花汆烫1分钟捞出沥水。

2、木耳提前泡好,放入开水中汆烫孰了之后,捞出沥水。

3、锅中烧热油,倒入蒜末爆香,加入生抽和盐拌匀后,倒入摆放好的西兰花和木耳上拌匀即可。 图片

抱子甘蓝

抱子甘蓝中的硫化葡萄糖苷可以抑制癌细胞的分裂和生长,同时阻断致癌物质生产的途径,从而达到抗癌的目的;吲哚-3-甲醇能有效的预防雌激素相关的癌症如乳腺癌,子宫内膜癌和宫颈癌[1]

蚝油抱子甘蓝

 

1、将抱子甘蓝洗净,纵向剖开。(也可以在甘蓝上切十字刀整个炒)

2、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。

3、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。

4、加入蚝油和适量盐调味,出锅。

胡萝卜

胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体,从而具有提高人体免疫力的功效。类胡萝卜素还能增加自然杀伤的数目,消除体内被感染的细胞和癌细胞[2]

胡萝卜炒肉丝

 

1、起锅下食用油,放入胡萝卜片炒软。

2、放入瘦肉丝倒入味极鲜炒至肉丝变色。

3、放入红尖椒段、盐、青蒜叶翻炒匀。

4、倒入少许纯净水,大火收一下汁,翻炒匀即可出锅。

菜花

菜花中含有一种酶类物质——萝卜子素,能使致癌物失活,可减少胃肠及呼吸道癌的发生,因此营养医学认为,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食菜花可以预防胃癌、乳腺癌的发生。

三色蚝油菜花

 

1、菜花掰成小朵后,烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟,控干。

2、胡萝卜洗净后切片,青椒清洗干净后去籽后切块。

3、起锅放花生油爆香蒜瓣,闻到蒜香后放胡萝卜片、菜花、青椒翻炒均匀。

4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味,中火继续炒制1分钟即可。

樱桃

樱桃富含膳食纤维、维生素C、钾等营养物质。樱桃中含有多种植物化学物质,如花青素,使樱桃具有颜色和抗氧化活性。

咖啡

研究发现,咖啡的摄入与黑色素瘤、非黑色素瘤皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌有轻微的负相关关系,与子宫内膜癌和肝癌有明显的负相关关系。

另外还发现,咖啡的摄入还可能会降低口腔/咽癌的风险,研究还显示咖啡摄入与结直肠癌存在可能的有利影响。

 

蔓越莓

蔓越莓含有抗癌物质,可能有助于防止乳腺癌、结肠癌、肺癌和前列腺癌细胞的生长。加上蔓越莓强大的抗氧化和抗炎特性,可能有助于降低一些最常见癌症的风险。 图片

亚麻籽

亚麻籽里的α-亚麻酸可以有效地抑制肿瘤细胞的生长、繁殖以及分化,并且还可以促进对于抗癌药物的吸收,从而达到抗肿瘤的作用。

在我国,亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。也有人喜欢将亚麻籽放在全麦面包、鲜榨果汁或沙拉中食用。 图片

西柚

西柚之所以能受到世人的青睐,主要就在于它丰富的营养成分和微量元素,具有广泛的医疗保健作用。

需注意:西柚不能与乳腺癌治疗药物奥拉帕尼,肺癌药物厄洛替尼、吉非替尼等同用。建议在用药前仔细阅读药品说明书或咨询医生。 图片

大蒜

大蒜富含有机硫化合物(OSC),这种化合物中包含大蒜素、二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。能降低胃癌患者死亡风险、预防乳腺癌,且在对抗结肠癌、肝癌、膀胱癌和皮肤癌方面有积极作用。

大蒜加热烹饪后,硫化合物含量会显著降低,因此捣成蒜泥是一个不错的选择 图片

葡萄

葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。葡萄中的白藜芦醇是一种用于抗癌作用的植物化学物质。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美称。

羽衣甘蓝常用于榨汁、拌沙拉等。 图片

橘子

橘子富含膳食纤维、黄烷酮、橙皮萜、维生素C,是最受欢迎的柑橘类水果之一,可以提供抗氧化剂和其他形式的抗癌保护。

豆类:干豆、豌豆和扁豆

豆类富含纤维素、植物素、蛋白质,还能提供优质叶酸和B族维生素。 图片

树莓

树莓中的树莓花青素具有抑制食管癌、乳腺癌、肺癌和胃癌等肿瘤细胞增殖的能力;树莓鞣花酸对化学物质诱导的癌变具有明显的抑制作用,特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮肤肿瘤等有很好的抑制效果[3] 图片

 

大豆

黄豆中含有的膳食纤维及多种微量元素,如钴、硒、钼等,常食黄豆能明显减少患结肠癌和直肠癌的风险。总体而言,人类研究显示大豆食品不会增加肿瘤风险,在某些情况下,肿瘤风险还可能降低。 

菠菜

 菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

果仁菠菜

 

1、凉油放入腰果,小火炸至腰果微黄,盛出备用。

2、菠菜洗净,水开后放几滴橄榄油,放入菠菜焯水。

3、焯熟的菠菜盛出,沥干水分,加盐、糖、橄榄油拌匀。

4、放入炸好的腰果,拌匀即可。

冬南瓜

冬南瓜是维生素A、维生素C和膳食纤维的良好来源,其中的膳食纤维可以促进肠蠕动,

草莓

草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”。其丰富的膳食纤维,可促进胃肠道的蠕动,促进胃肠道内的食物消化,改善便秘,预防肠癌的发生。

大多数研究数据显示出喝茶对于防癌抗癌的积极作用,尤其是绿茶。

一项试验结果显示:喝茶与消化道癌(如胃癌、结直肠癌、肝癌)、乳腺癌和妇科癌症(子宫内膜癌、卵巢癌)以及白血病、肺癌和甲状腺癌的较低风险显著相关。

西红柿

西红柿之所以能抗癌,是因为它里面有个好东西叫蕃茄红素,它是一种很强的抗氧化剂,有抗癌、防癌的作用。

核桃

一些动物研究表明,在饮食中加入核桃会减缓或阻止乳腺癌和前列腺癌的发生。在人体研究上,需要更多的研究来阐明核桃对炎症、抗氧化剂和肿瘤风险的影响。

全谷物

多项发表于权威杂志的研究结果,揭示了全谷物对于抗癌、防癌的积极作用。一项研究显示:每天增加90克全谷物食品,总体癌症的死亡风险降低15%。

因此,建议大家日常多用全谷物代替精米精面食用。

 

参考文献

1、 刘俊, 李继斌, 汪洋.  “吲哚-3-甲醇抗雌激素效应及对乳腺癌的预防”[J]. 《预防医学情报杂志》, 2006, 22(5):556-560.

2、 陈瑞娟,毕金峰,陈芹芹. 胡萝卜的营养功能、加工及其综合利用研究现状[J]. 食品与发酵工业,2013,(10):201-206.

3、树莓主要功能性成分研究进展.中国知网[引用日期2018-11-16]

 

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