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警惕:这种饮食方式是乳腺癌转移的“帮凶”! 如何吃才能避坑?

作者:半夏|2021年08月30日| 浏览:1028

张阿姨做完乳腺癌手术后,对吃尤其“上心”。海鲜牛羊肉是发物不能吃,豆浆能刺激产生雌激素诱发转移,不能吃,但她偏偏钟爱吃甜食!

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其实张阿姨的这种做法并不科学,海鲜、牛羊肉、豆浆都是可以吃的,不需要忌口,真正需要忌口的是“促炎饮食”!

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“促炎饮食”对肿瘤有什么影响?

膳食是机体慢性炎症的重要调节因子,具有生物活性的食物成分会影响机体炎性反应过程,其中高比例的红肉、高脂食物与人群中高水平的CRP、TNF-α和IL-6有关,具有促炎作用并增加肿瘤的风险[1]美国一项研究表明,女性食用的“促炎”食物越多,患乳腺癌的风险就越高!

膳食不合理所引起的炎症与肿瘤之间关系密切,机体内炎症可促进肿瘤发生和发展,并降低肿瘤的治疗效果。有研究证明:世界上1/6的癌症是由炎症引起,甚至,慢性炎症还是肿瘤转移的“帮凶”!

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哪些食物属于“促炎饮食”?

高糖饮食  

糖是高危的促炎食物,据英国《每日电讯报》报道,新研究结果显示,高糖饮食可能提高罹患乳癌的风险和乳癌向肺部扩散的可能性。

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反式脂肪 

反式脂肪包括油炸食品、焙烤食品,比如花生酱,以及含有植脂末、氢化油、人造黄油的食品。摄入过多的反式脂肪,会导致体内的C反应蛋白同时升高,诱发身体炎症。

红肉和加工肉

很多年前,国际癌症研究机构就对食用红肉和加工肉制品的致癌性做了评价:红肉被归为“对人类致癌可能性较高”级别 (2A类)[2]

另有研究表明:红肉摄入量较高导致绝经前的妇女患乳腺癌风险升高。绝经后的妇女食用红肉和乳腺癌风险之间的联系有显著相关性,而且加工肉类的影响效果更大。但需要注意的是,这里说的是红肉适量吃,并不是完全不吃!

酒精  

酒精早在很多年前即被国际癌症研究机构列为人类的 I 类致癌物,已被证实是影响癌症发展的多种危险因素之一。长期饮酒会对多个器官造成刺激,促进肿瘤细胞的发生与发展。

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尽量多吃“抗炎”作用较好的食物

蔬菜+水果

健康蔬菜包括菠菜、芹菜、小白菜等深绿叶蔬菜;西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜和菜花等十字花科蔬菜;胡萝卜、西红柿、洋葱、南瓜、海带等深色蔬菜等。

健康水果包括树莓、蓝莓、草莓、桃、橘子、石榴、黑莓、樱桃、苹果、梨等。

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建议每天至少摄入 4~5 份蔬菜(每份约80克),3~4 份水果(1 份相当于一个中等大小的水果)[3]

全谷食物+豆类

全谷食物包括小米、各种糙米、小麦粒等。它们消化速度慢,能防止血糖骤升,有助控制炎症。

优质豆类包括红小豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆和扁豆等。它们富含 B 族维生素、镁、钾和可溶性膳食纤维,升糖指数低,有益抗炎。

建议全谷食物每天摄入 3~5 份(1份等于半杯),豆类每天 1~2 份(1 份等于半杯)。

健康脂肪

代表食物有优质初榨橄榄油、有机菜子油、坚果(如核桃)、牛油果以及亚麻籽等。这些富含健康脂肪的食物均有一定的抗炎属性,建议每天摄入 5~7 份(每份相当于 1 茶匙核桃油、 1 汤匙亚麻籽或 28 克牛油果)。

鱼和海鲜

代表食物有三文鱼、沙丁鱼和鳕鱼等。这些鱼富含具有抗炎属性的欧米伽 3 脂肪酸。建议每人每周摄入 2~6 次。

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健康调味品

代表食物:咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有大量天然抗炎物质,如姜黄素,其中,咖喱和生姜的抗炎效果最好。

参考文献

1、陈婷婷,赵嘉琪,冉明奇,等. 膳食炎症指数与癌症关系的研究进展,重庆医学,2020,50(2):333-337.

2、朱秋劲,刘娜,梁美莲. 红肉与加工肉制品致癌风险及风险评估研究进展, 中国肉类食品综合研究中心,2015.

3、抗炎食物金字塔,生命时报,2014.

 

本文仅供医学药学专业人士阅读

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