​再添益处！每天吃核桃，还能降低“坏”胆固醇水平！

核桃是一种富含omega-3脂肪酸的坚果，经常食用对心血管健康有益。之前已有研究发现，适量吃核桃与心血管疾病发病和死亡风险降低，以及全因死亡风险降低、预期寿命延长有关。

 

近日，一项发表于美国心脏协会（AHA）旗下期刊《循环》（Circulation）的研究，为常吃核桃有益健康添加了新证据。研究结果显示，健康老年人在2年的时间内，每天吃核桃30g-60g，与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，即“坏胆固醇”）水平显著降低相关，并有可能减少心血管疾病风险。

 

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这项名为WAHA的研究，是一项为期2年的随机对照试验，研究人员共纳入708名年龄在63-79岁的受试者，他们没有基础疾病且认知健康。其中636人完成了此项研究，平均年龄为69岁，女性占67%。

 

研究开始后，受试者被随机分为两组：干预组和对照组。干预组受试者在日常饮食中添加核桃，每天30g-60g，约占每天总能量摄入的15%。而对照组日常饮食则不包含核桃。

 

在研究开始和结束时（2年后），研究人员分别测量了受试者的体重、胆固醇、空腹血糖、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平等。

 

调整年龄、性别、体重指数（BMI）、吸烟状态、体力活动、糖尿病、高血压、他汀类药物治疗等因素影响后，研究人员发现，相较于研究开始时：

 

• 2年后，干预组受试者的低密度脂蛋白胆固醇水平平均降低了4.3mg/dL（3.6%）；总胆固醇水平平均降低了8.5mg/dL（4.4%）；中间密度脂蛋白胆固醇水平平均降低1.3mg/dL（16.8%）；而甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平未发生明显变化。

• 2年后，干预组受试者总的低密度脂蛋白颗粒数减少了4.3%；小低密度脂蛋白颗粒数减少了6.1%。低密度脂蛋白颗粒浓度和组成的变化，与心血管疾病风险降低有关。

此外，研究还发现，干预组低密度脂蛋白胆固醇变化因性别而异，在男性中，低密度脂蛋白胆固醇下降了7.9%，在女性中下降了2.6%。而在对照组中，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等，并未发生明显变化。

 

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研究人员指出，之前有研究显示，坚果，尤其是核桃，与较低的心脏病和中风发生风险有关。原因之一是核桃降低了低密度脂蛋白胆固醇水平。而该研究发现，可能还有另外的原因，即核桃提高了低密度脂蛋白颗粒质量。

 

低密度脂蛋白颗粒有各种大小，小而密的低密度脂蛋白颗粒更常与动脉粥样硬化、动脉中积聚的斑块或脂肪沉积物有关。经常吃核桃，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高低密度脂蛋白颗粒质量，使其不易进入动脉壁，积聚动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病风险。

 

研究最后强调，“WAHA研究是迄今为止规模最大、时间最长的坚果试验”，这项为期2年的随机对照试验显示，在血脂基本正常的老年人日常饮食中，适量加入核桃（约占能量的15%）是有益的。每天吃一把核桃是促进心血管健康的一种简单方法。经常食用核桃可作为健康饮食模式的一部分，以降低致动脉粥样硬化的脂质水平，并减少心血管疾病风险。

 

《中国居民膳食指南（2016）》中，也推荐适量食用核桃等坚果，作为日常饮食的有益补充，并建议每周最好食用50g-70g。