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喜欢吃甜食和不吃甜食的人,谁更容易患癌症?是时候让你知道真相了!

|2021年12月27日| 浏览:1828

巧克力、棒棒糖、奶茶、甜点、冰淇淋、含糖饮料……些都是很多人喜爱的甜食。

临近过年,走亲访友、聚会应酬,人们有更多可以敞开吃喝的机会,放松一整年的疲惫身心。

但这时候,如果你听到一则消息:吃甜食比不吃甜食可能更容易患癌。会不会被吓到?

吃甜食就是吃糖吗?日常食物里的“糖”到底有几种分类?吃糖就是在“喂”癌细胞?糖与“癌细胞”的关系,到底是怎样的?糖的正确吃法是怎样的?别着急,答案会一个一个公布。

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图片来源:123RF

首先要分清“甜食”与糖的关系

一般来讲,只要吃进嘴里有“甜味”的食物,都算甜食,甜食里都含糖。但这个“糖”是笼统的概念,因为糖有不同的分类

而且,有时吃到嘴里“不甜”的食物,虽然不能算甜食,但也含糖。比如米、面、大豆等健康淀粉类食物,这些属于天然存在的糖类,是“添加糖”(又称游离糖),不会快速被身体吸收,对血糖造成较大影响,所以相比之下,对人体会健康很多。

日常食物里的“糖”具体有以下几大类

1)单糖:这是最简单的一类,由单一分子构成。比如:葡萄糖和果糖。代表性食物有蜂蜜、葡萄糖营养剂等。

 

2)双糖:简单的糖分子可以成对组成双糖。大家都熟悉的炒菜时使用的白砂糖、红糖、麦芽糖等,就是双糖。当双糖加热至200℃时会变成焦糖,俗称炒糖色,人们常利用这一性质,将白糖炒成焦糖给原料着色。所以在糕点、甜品、烤鸭等食物中的添加糖,一般都是双糖。

 

3)多糖:多糖的糖分子还可以成为更长的分子链接在一起,水解后能生成很多单糖分子的糖类。多糖可分为淀粉多糖和非淀粉多糖。淀粉多糖即碳水化合物,常见的有淀粉、糖原非淀粉多糖包括纤维素、果胶、树胶等。多糖存在于米、麦、玉米等食物中。

 

4)甜味剂:甜味剂只是一个统称。它广泛存在一些食物和饮料里,也叫做“代糖”。一类是人工甜味剂,如:糖精、安赛蜜等,另一类是糖醇类甜味剂,如:木糖醇、山梨糖醇;还有一类是天然提取的甜味剂,如:甜菊糖苷等以三氯蔗糖作为“代糖”的典型代表,广泛添加在“无糖”饮料里。

 

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吃糖是在喂“癌细胞”吗?

这些年,营养学家们对甜食的批评一直不绝于耳。

甚至有说法认为“喜欢吃高糖饮食的人,比低糖饮食的人,更容易患癌”。

但真相是,癌细胞和糖之间没有直接联系,没有研究和证据显示,吃糖会使癌症恶化。糖本身不会导致癌症。也没有研究显示,不吃糖就有利于肿瘤萎缩或消失。

糖为细胞提供能量,而癌细胞通常生长迅速、繁殖速度快,所以癌细胞也需要大量的葡萄糖提供能量。

但是,我们目前还没有办法通知自己的身体,只让健康细胞使用葡萄糖,不让癌细胞使用葡萄糖。相反,严格限制碳水化合物的输入,可能会影响膳食纤维和维生素水平,进而损害长期健康。

 

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虽然糖本身不会致癌,但是吃糖与患癌之间,是有间接关系的

高糖饮食会导致体重过度增长,而很多强有力的科学证据表明,超重和肥胖会增加10多种不同类型癌症的风险,肥胖是仅次于吸烟的、可预防的癌症原因。

 

据一项发表于2017年的研究显示,人工甜味剂可能会改变宿主的肠道微生物群,改变糖稳态,降低饱腹感,让人更想吃甜食,进一步导致热量摄入,不仅不能起到减轻体重的作用,反而会引起体重上升。

据另外一项发表于《美国医学会杂志》子刊JAMA Network Open的新研究表明,无糖饮料中含有的三氯蔗糖——一种典型人造甜味剂,会使得血液中与饱腹感相关的激素分泌受到抑制,水平下降,这意味着饮用含三氯蔗糖的饮料,可能会让大脑产生饥饿感,增加女性和肥胖人群(尤其是肥胖女性)的食欲,从而吃更多食物,导致更多的卡路里摄入。

此外,据2019年发表的一项研究发现,饮用含糖饮料较多的人患癌的风险略有增加,而且与体重无关。不过,还需要更多的研究来证实这一发现。

世界卫生组织(WHO)相关数据显示,全球 5 至 19 岁儿童和青少年因肥胖和超重的患病率已从 1975年的 4.0% 急剧升高至18%。其中,导致肥胖最重要的一部分原因就是高糖高热量、高脂肪食物的摄入

 

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糖的正确“吃法”是怎样的

长期食用甜食,尤其是有添加糖的食物和饮料,会有以下几点危害:

 

  • 吃多了会发胖,增加2型糖尿病和心脏病的风险

  • 长期高糖的饮食习惯会影响记忆力和大脑功能增加患痤疮和龋齿的风险

  • 最近还有一项来自华盛顿大学的研究表明:高糖高脂的饮食方式(Western Pattern Diet),会损害肠道免疫系统,从而增加感染和肠道炎症的风险。

所以我们需要遵循以下几点吃糖的注意事项:

1)我们需要减少的是“添加糖”摄入而不是天然存在于水果、牛奶等食物中的糖或健康淀粉类食物中的糖,如大米、全麦和豆类

2)减少含糖饮料的饮用,如碳酸饮料、能量饮料和含糖的咖啡,也包括标注“无糖”的饮料。

3)其它明显含糖的食物,如甜食,包括巧克力、蛋糕和饼干等,其中含有添加糖,应减少食用。

甜食虽美味,可不要贪嘴哦。

 

参考资料

[1] Sugar and cancer – what you need to know. Retrieved Dec 25, 2021,from https://scienceblog.cancerresearchuk.org/2020/10/20/sugar-and-cancer-what-you-need-to-know/  

[2] Alexandra G. Yunker, et al.,(2021). Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing. JAMA Netw Open, DOI:10.1001/jamanetworkopen.2021.26313. 

[3] Michelle, Pearlman, Jon, et al., (2017). The Association Between Artificial Sweeteners and Obesity. Current Gastroenterology Reports, DOI:10.1007/s11894-017-0602-9

[4] Alexandra G. Yunker, et al.,(2021). Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing. JAMA Netw Open, DOI:10.1001/jamanetworkopen.2021.26313.

[5] Obesity and overweight. Retrieved Dec 25, 2021, from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight 

 


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