醉里乾坤大，壶中日月长。刚刚结束的十一假期，相信不少朋友都与『酒』有过一段邂逅吧：
“结伴出游，美酒佳肴，不可负良辰。”
“亲朋聚会，哪能不醉不归呢。”
“工资都交给了结婚的，给我来一场国庆7天醉吧。”
无论是出行的喜悦放浪，还是聚会的激动豪迈，亦或是钱包不争气带来的满满忧桑，“酒”都是非常合时宜的佐味良品，从古至今。
“酒”有妙处，当然也有害处，尤其是之于身体健康。是以共勉诸君，饮则饮矣，量力而为，健康第一！
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其“名”。
近日，因为“饮者”，中国被世界卫生组织（WHO）“点名”了。
WHO发表的《2018年酒精与健康全球状况报告》，全面介绍了世界各地酒精消费和酒精导致的疾病负担情况。在全球范围内饮酒普遍下降的大趋势下，中国仍一路高歌猛进。
报告指出，中国人均酒精消费量增加，戒酒率下降，拖了全球的后腿。中国人均酒精消费量在2005年、2010年和2016年分别为4.1升，7.1升和7.2升，增幅76%。中国终身戒酒率从2005年的50.9%下降到2016年的42.1%。
在喝酒上，中国人也堪称战斗民族了。《2017年酒仙网饮酒大数据报告》显示，2017年酒友们共喝掉433 042 08瓶酒，喝掉的酒连起来可以绕地球129圈，广东、山东、北京位居最能喝省（市）的前三名。
WHO指出，饮酒致死的人数比艾滋病、暴力和交通事故致死人数相加都多。饮酒“杀”人有多种手段，首先饮酒与200多种健康问题有关，包括肝硬化和癌症。其次，酒驾，饮酒诱发的暴力事件、精神健康问题也不少见。
9月28日，著名歌手臧天朔和相声名家师胜杰因肝癌相继离世的消息震惊了社会。从新闻里看，二位都是去年底发现了病情，短短不到一年的时间，就撒手人寰，令人扼腕叹息。同时夺走他们生命的“肝癌”也再一次被拎到大众面前，我们经常说“喝酒伤肝”，两位大师的一个共同爱好却正是喝酒，而长期大量饮酒，是罹患肝癌的一个重要诱因。
圈内人对臧天朔的印象是“仗义、豪爽、爱喝酒”……；
师胜杰更是曾自述“爱喝酒只因年轻时下乡，被分到了酒厂干活，其中的一项工作就是品酒，品尝酒有没有烧好？够不够度数。久而久之，不仅酒量练了上来，而且也深深爱上了喝酒。”
其实世界卫生组织早已经把酒精列为一级致癌物。美国临床肿瘤学会（ASCO）研究表明，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的，也就是说每18个癌症里，就有一个是喝酒喝出来的。
而且不仅仅是肝癌，乳腺癌、结直肠癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等与饮酒都有直接关系。
其实酒精本身并不是致癌物，不会引起基因突变。真正危险的是它在体内的代谢产物：乙醛。
酒精（乙醇）进入体内后，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸，排除体外。在酒精作用下，DNA的不稳定性、染色体在形态上的异常，都越发严重起来。
看看研究者给出的证据：
1.酒精中主要物质乙醇会损伤DNA；
2.乙醇在体内代谢生成的乙醛是致癌物，因为它能直接结合DNA，诱发基因突变（世卫组织已把乙醛列为一级致癌物）；
3.酒精可能会影响雌激素的分解，增加血液中雌激素的量，更容易引发乳腺癌、卵巢癌和子宫癌，特别是对未到更年期的女性来说；
4.饮酒会降低身体吸收维生素A、C、D、E、叶酸和类胡萝卜素的能力；
5.饮酒会导致体重增加；
6.烟酒不分家，酒桌上更容易激发吸烟的欲望。
事实上，中国人可能并没有像数据表达的那么爱喝酒。
酒文化可谓是我中华文化的一大重要组成部分，千百年来，无数的文学作品中都留有他的痕迹，朋友送行饮一杯，接风洗尘饮一杯，醉卧沙场饮一杯，采菊东篱饮一杯。正所谓酒逢知己千杯少，酒不仅被用来放松助兴，同时也被当做是一种情感寄托，但事实上，这种寄托正在被现在的“酒局”涂抹的面目全非。
说起中国式酒局，不少年轻人都有一股走向绞刑架的悲壮，因为中国人信奉“宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝”。
很多人尤其是年轻人，本不喜或不善喝酒，但有时迫于各种现实又不得不喝，因为中国式酒局总是跟现实有着扯不清的联系，渗透在人际关系、职场升迁、金钱交易、权力寻租的每一根毛孔里。
而且酒精可以使人快速的分泌多巴胺，只要一点就能让人快活，继而是越喝越嗨，越嗨越喝，喝到原形毕露，鬼话连篇，什么难看的相大家都见着了，这是最真诚的一面，也叫“把动物的一面表现出来”。
“你不喝就是看不起我”，很多人对这句话恨之入骨，可是为什么总要有人用它来劝酒，而偏偏又不得不喝？中国式酒局掺杂了太多的无奈，不停地推杯换盏间侵蚀着健康。
其实，喝酒自古以来就应该是一件美事，美食家蔡澜先生说，喝酒喝到呕吐就比较低级，要喝到微醺，快乐的灵魂飞起来，这个就能享受喝酒的乐趣。
不是中国人爱喝酒，全世界人民其实都爱喝酒，在所有国家，喝酒都是社交的信号，但劝酒文化中国确实是全世界独一份儿。
在美国，喝酒是很普遍的事，平时下班甚至中午吃饭都会喝。区别在于，美国人喝酒很日常化，经常喝，但不会拼。美国人是天天喝酒，但喝得不猛。
在加拿大，卖酒是需要执照的（俗称酒牌）。政府通过对喝酒场所（如酒吧、餐厅，超市则不允许卖酒）的酒牌管理限制卖酒，以此来降低因为饮酒造成的一系列安全隐患。
日本没有劝酒的文化，酒杯干不干，都是随意的。而如果日本人真的要猛喝一顿，通常都是预知到的，不会碰见出去的时候没有预计要喝酒，但是是开着车出去的。
印度人喝酒也比较猛，而且酒驾很严重，所以去年印度开始大规模实施禁酒。不过这却没难倒买不到酒的酒鬼们，因为大批酒鬼们正热衷使用眼镜蛇毒来代替酒精。
近期的《印度心理学与医学》杂志上，一位医生分享了一个震惊全国的案例：一位33岁男子竟长期饮用眼镜蛇毒，从而导致失明。
这位医生在文章中表示，该男子有很大的酒瘾，长期处于神游状态。就在几个月前，由于买酒变得越发困难，他在朋友的推荐下开始尝试喝蛇毒代替。
男子说，适量的饮用蛇毒可以达到类似于镇定剂的效果，上头时间可长达恐怖的一个月！并且下头后，他可以连着一两周都不想喝酒。同时他不知道为什么大家这么吃惊，因为喝蛇毒在他村里属于普遍现象。
美国临床肿瘤协会建议：女性每天饮酒不超过1份，男性每天不超过2份。这里的1份酒精=1听(341毫升)啤酒，或1杯(142毫升)红酒，或1小盅(43毫升)白酒。
不过要注意的是，这是对“适度饮酒”的定义。其实喝酒没有“安全线”，即使少量饮酒也会造成健康风险，不喝最好。
当然，对于已经养成习惯或需要应酬交际的人来说，酒仍然难以拒绝，但希望大家能把控好大的方针：
○ 如果爱喝酒，请慢慢减量，尽量少喝。
○ 喝酒上脸的人，尤其要少喝。
○ 女性，尤其要少喝。
○ 如果不爱喝酒，就别喝。在酒桌上开始便拒绝，比开喝后停下来容易得多。
○ 所有酒都是一样的，没有证据证明红酒是个例外。
○ 养生酒是骗鬼的，千万别信。
为了降低饮酒的危害，WHO敦促各国酒类征税并禁止酒类广告。相关负责人指出，禁止酒类公司赞助大型体育赛事，或会有重大改观。
本文仅供医学药学专业人士阅读
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