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吃什么对心脏好?《美国心脏协会杂志》两项研究发现,这类食物可降低心血管疾病风险

作者:半夏|2021年08月11日| 浏览:796

心脏是人体重要器官之一。日常生活中,很多人将心脏称为人体的“发动机”,这是因为身体各个组织的功能都需要心脏泵血来维持

 

心脏通过不断的收缩、舒张,将血液射入主动脉,并推动血液循环,为大脑以及身体其他组织提供营养物质和氧气,从而完成身体代谢的需求;同时,血液在各组织完成代谢、并通过血管回流进入心脏时,也会带走人体代谢产生的二氧化碳和废弃物,输送到肺部和肾脏,排出体外。在此循环系统中,心脏就像“发动机”一样提供动力,维持人体各组织的正常运转

 

当心脏出现问题时,就会对全身的各个组织产生影响,危害健康和生命。既然心脏对人体如此重要,又该如何促进心脏健康呢

 

近日,两项发表于《美国心脏协会杂志》(JAHA)的研究为我们带来了参考。这两项研究都发现,饮食中富含植物性食物对心脏健康有益

 

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图片来源:123RF

年轻时吃植物性食物对中年时心脏健康有益

在这项研究中,研究人员对CARDIA(年轻人冠状动脉风险发展)研究的数据进行了分析,共纳入了4946名年龄在18-30岁的受试者, 54.9%为女性。

 

研究人员统计了受试者的年龄、性别、体重指数(BMI)、吸烟状态、饮酒量、运动量、血压,以及高血压、糖尿病等慢性疾病家族史等信息,并统计了受试者日常饮食中46类食物的食用量

 

根据已知的食物与心血管疾病风险关联,研究人员将46类食物分为3组:以植物性食物为主的有益组,无益组,以及中性组。

 

以植物性食物为主的有益组食物包括水果、鳄梨、豆类、绿色蔬菜、黄色蔬菜、西红柿、其他蔬菜、坚果和种子、豆制品、全谷物、植物油、肥鱼、瘦鱼、家禽、咖啡、茶和低脂牛奶等。

 

无益组食物包括炸土豆、谷物甜点、咸味小吃、糕点、糖果、高脂肪红肉、加工肉类、内脏、炸鱼或家禽、酱汁、软饮料、全脂牛奶和黄油。

 

中性组食物包括土豆、精制谷物、人造黄油、巧克力、代餐、腌制食品、糖替代品、瘦肉、贝类、鸡蛋、汤、减肥饮料和果汁。

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图片来源:123RF

 

在平均长达32年的随访期间,研究人员对受试者进行了8次随访,以更新相关信息。在此期间,共新发心血管疾病289例,包括心梗、中风、心力衰竭、与心脏相关的胸痛或身体任何部位的动脉阻塞等。

 

调整其它因素影响后,研究人员发现,饮食中长期富含植物性食物;或改变原有饮食方式,采用富含植物性食物的饮食,均与心血管疾病风险降低相关。

 

相比于有益组食物食用最低的1/5人群,食用最高的1/5人群,与心血管疾病风险降低52%相关。此外,从第7-20年开始,转变为饮食中有益组食物食用达到最高1/5的人群,与心血管疾病风险降低61%相关

 

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促进绝经后女性心血管健康

在这项研究中,研究人员对美国妇女健康倡议(WHI)中的数据进行了分析,共涉及123330名年龄为50-79岁(平均年龄为62岁)的绝经后女性

 

通过调查问卷,研究人员统计了受试者的基本健康信息、生活方式以及多种慢性疾病家族史和患病史等信息。此外,研究人员还统计了受试者对“组合饮食”(Dietary Portfolio)的遵守程度

 

“组合饮食”是一种以植物性食物为基础的饮食模式,用于降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),主要食物包括坚果;富含植物蛋白的大豆、豆类或豆腐;富含粘性可溶性纤维的燕麦、大麦、秋葵、茄子、橙子、苹果和浆果;富含单不饱和脂肪的橄榄、菜籽油和鳄梨;以及限制含有饱和脂肪和膳食胆固醇食物。

 

在平均长达15.3年的随访期间,研究人员每6-12个月对受试者进行一次随访,以更新相关信息,并统计受试者心血管疾病的发病情况。

 

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图片来源:123RF

 

在随访期间,共发生13365例心血管疾病,包括5640例冠心病和1907例心力衰竭等。

 

调整其它因素影响后,研究人员发现遵循以植物性食物为基础的“组合饮食”,与心血管疾病风险降低相关

 

相比于对“组合饮食”遵守程度最低的1/4受试者,遵守程度最高的1/4受试者,与心血管疾病风险降低11%、冠心病风险降低14%,以及心力衰竭风险降低17%相关。而对于中风和房颤,则并未发现这种关联。

 

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由于这两项研究均是观察性研究,只是显示了植物性食物对心血管健康的有益影响,并未表明因果关系。而且研究也存在一些局限性,如饮食依赖于受试者回忆等,可能也会对研究结果产生影响。

 

而对于植物性食物促进心血管健康的相关生物学机制,目前仍在探索中。之前有研究发现,植物性食物中含有的营养素和生物活性化合物,可能会产生协同作用,促进心脏健康

 

植物性食物中含有抗坏血酸、生育酚、类胡萝卜素和酚类等营养素和生物活性化合物,可以捕获自由基并降低活性氧分子的水平,从而防止组织损伤;同时这些物质可以通过减少低密度脂蛋白氧化、血小板活化和聚集以及炎症标志物水平,帮助抑制动脉斑块的形成

 

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总而言之,越来越多的研究发现,植物性食物可能有助于促进心脏健康,降低患心血管疾病的风险。美国心脏协会也指出,健康的饮食是促进心脏健康、防止心血管疾病最有力的武器,建议饮食中应富含各种水果和蔬菜、全谷物、低脂乳制品、去皮家禽和鱼类、坚果和豆类以及非热带植物油,并限制摄入饱和脂肪、反式脂肪、钠、红肉、糖果和含糖饮料。

 

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