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快纠正!医生建议的这种饮食方式,多数人都吃错了

作者:半夏|2021年08月18日| 浏览:768

赵阿姨在乳腺癌康复期间特别注重日常饮食,从网上得知“清淡饮食”有助于身体健康,就每天吃“稀饭+青菜”,坚持素食主义。最近她总觉得头晕、乏力,到医院检查才发现贫血伴营养不良,严重影响了疾病的康复!

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大家总听说,吃清淡点儿比较健康,但“清淡”=全面吃素食吗?很多人觉得无所适从,不知道哪些能吃,哪些不能吃。其实吃得清淡并不是让大家去做苦行僧,常见的肉类、蔬菜、水果都可以吃。

什么是“清淡饮食”?

真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。

清淡饮食的关键就是合理的烹调,要尽量做到少油,可以多选择蒸、煮、炖、拌等方法,避免煎、炸、熏、烤等。主要表现为“四少一多”:少油、少盐、少糖、少辛辣刺激和食物多样化[1]

少油

合理摄入食用油,每天的用油量应该控制在25-30 克(烹饪时可用带刻度的油壶)。避免食用油炸食品(如炸糕、油饼等)、肥肉,长期食用容易造成能量过剩。

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少糖

水果、蔬菜中都含有或多或少的糖分,这些糖分会随着食物的摄入被人体吸收,完全没有必要再额外摄入“添加糖”。世界卫生组织建议,每天添加糖的摄入量应控制在 50 克以下,最好不超过25克。

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少盐

  • 成人每天摄入的盐量应不超过 6 克(一酒瓶盖),食盐摄入过多可能会增加身体负担。

  • 避免摄入过多的隐形盐:如生抽、老抽、豆瓣酱等调味品。

  • 少吃腌制食品,如香肠、泡菜、咸鱼干、臭豆腐等。

少辛辣刺激

辛辣刺激的食物(包括辣椒、胡椒)能过刺激消化系统,增加肠胃的负担,影响新陈代谢。另外,还会引发口腔溃疡、咽喉疼痛、便秘等问题,影响身体健康。

食物多样化

《中国居民膳食指南 》明确指出:每天的膳食应包括蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、谷物、大豆坚果类等,推荐每天摄入 12 种以上(每周25种以上)食物。

肿瘤患者为什么要清淡饮食?

西班牙巴塞罗那研究所发表了一项研究:为小鼠提供高脂肪饮食,结果高脂肪饮食导致50%以上的小鼠体内癌细胞变得更大、转移得更快[2]

另一项研究显示,使用高胆固醇食物喂养患乳腺癌的小鼠,结果发现,过多的胆固醇促进了肿瘤的生长和转移[3]

摄入糖分过多会增加内脏脂肪负担,急剧升高血糖,促进炎性反应,增加癌症风险。

显然,高脂肪、高胆固醇、高糖等食物的摄入可加速癌细胞的扩散;相反,清淡饮食则能在一定程度上降低癌细胞扩散的风险!日常生活中,要注意各类膳食摄入的平衡,不要为健康埋下隐患。

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肿瘤患者应该怎么吃?

  • 主食:全谷物食物多点比较好,保证每日至少摄入30克食物来源的纤维素。粗细搭配更有利于合理摄取营养素。

  • 蔬菜、水果:保证每日至少摄入400克蔬菜、水果;建议颜色多种;多吃叶类蔬菜。

  • 肉类:红肉每日摄入不超过50-75克;鱼、鸡鸭是不错的肉类选择;不吃加工肉类。

  • 豆类、蛋、奶:是优质蛋白质来源,不同类型的蛋白质同食,能提高蛋白质的利用率。

  • 膳食补充剂:通过合理膳食能够满足人体大部分的营养需求,一般不建议自服用膳食补充剂补充营养。

参考文献

1、赵妍.医生们说的“清淡饮食”到底是个啥[N].保健时报,2017-07-27,(003).

2、人民网: http://health.people.com.cn/n1/2016/1216/c14739-28954508.html

3、Raza S , Meyer M , Goodyear C , et al. The cholesterol metabolite 27-hydroxycholesterol stimulates cell proliferation via ERβ in prostate cancer cells[J]. Cancer Cell International, 17(Suppl 5):2893-2917.

本文仅供医学药学专业人士阅读

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