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这些厨房香料堪比“良药”,解决了很多小毛病!

|2022年06月09日| 浏览:1467

不少中药属于药食同源,其中不乏生活中常用的香料,芳香怡人,易于获取,药用功效丰富,可煎煮内服、研末外用、烹制药膳等,保健用处多。

白豆蔻—消胀止呕除口臭

白豆蔻是天然的食品调味香料,也是一味治疗脾胃不适的常用中药,能够起到化湿行气、温中止呕的作用。

广州中医药大学附属第一医院药学部主管中药师廖小红表示,白豆蔻常用于调治脾胃病症,用时捣碎,常用3~6克。若湿气阻滞脾胃,出现脘腹胀满、不思饮食等症,可与藿香、陈皮搭配,化湿行气;如果胸腹虚胀、食少无力,多与脾虚湿阻气滞有关,此时白豆蔻搭配黄芪、白术、人参,可以化湿健脾;若胃寒疼痛、恶心呕吐,将白豆蔻研末后温酒送服,能够温中止呕;若是醉酒呕吐、妊娠呕吐,也可将白豆蔻煎水服用。白豆蔻性质辛温,胃热呕吐者不宜服用,阴虚血燥者慎用。

若饮食不节而伤食,出现口臭,可取白豆蔻3克以开水泡服,或每次咀嚼豆蔻仁1~2粒,再将汁咽下。

日常生活中需要注意区别使用一些与白豆蔻名字相似的药物。例如,豆蔻壳是白豆蔻的果壳,与白豆蔻相比温性略减、药力较弱,也可用于治疗湿阻气滞引起的胸脘痞闷、食少呕吐等症,常用3~5克;草豆蔻可用于寒湿郁结脾胃病症,常见胃痛胀满、恶心食少、乏力畏寒等;如果脾胃虚寒,出现久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等表现,则适合使用肉豆蔻。

桂花—养颜健脾止咳喘

桂花甘甜清香,闻之令人神情舒畅,可以驱除湿气,净化身心,也常用于酒酿、糕点、糖酱等饮食,有不错的药用功效。

上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科主任医师方泓介绍,桂花的花蕾裂口、嗅到微香后3天是采花最佳时间,但未经处理的花瓣可能隐藏致病菌或寄生虫,而且味道苦涩、香味不足,因此不建议用采摘后的桂花直接泡水。

此时不妨将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀,压紧密封于瓶罐中(忌金属容器),放置数天即可食用。

取同比例的桂花、红茶,一同放入茶壶中,注入90℃左右的开水,焖泡5分钟,制成桂花红茶,早晚各饮一次,有滋润肌肤、活血化瘀、润喉生津等功效。

若取薏米30克煮粥,待米烂熟后加入适量桂花、淀粉、糖稍煮即可,日常饮用这道薏米桂花粥,能够健脾化湿。

取糯米50克煮成粥,放入栗泥(栗子250克加水煮酥,去壳压泥)、白糖稍煮,撒入糖桂花后食用,这道桂花栗蓉粥可以温中散寒、暖胃止痛、补益脾肾。

将鲜桂花100克洗净干燥,与冰糖30克一同放入密闭容器,倒入低度白酒1000克拌匀封存,30天后启封,即为桂花酒,具有散寒消肿、止咳平喘的功效。

沉香—平喘通便解胸闷

沉香这味香料有很高的药用价值,善于理气调中,常用于治疗脘腹冷痛、呕吐、气喘、大便虚秘等中下焦的气滞病症。

广东省第二中医院副主任医师黄汉超表示,对于气喘、腹胀便秘、胸闷等病症,日常可将沉香加入药膳中食用。

沉香炖瘦肉:将沉香5克、灵芝20克、五味子5克、陈皮5克、瘦肉250克(洗净切块)一同放入锅中,加清水200毫升,隔水蒸炖2小时,加盐调味即可食用,能够补肾纳气、化痰平喘,适合慢性咳嗽、哮喘等人群,改善腰酸乏力、短气懒言、难眠、痰多色白等症。

沉香煲猪骨:将沉香5克、当归10克、肉苁蓉30克、猪尾骨500克(洗净切断)、少许生姜一同放入锅中,加入清水1000毫升,烧开后文火煲2小时,加盐调味即可食用,能够补肾润肠、导气通滞,适合有腹部胀闷不舒、矢气频频、嗳气等症的便秘人群。

沉香丹参饮:将熟附子10克先煎20分钟,再放入沉香5克、丹参30克同煮1小时饮用,有助平降逆气、温阳通脉,适合症见胸闷短气、畏寒肢冷的寒凝气滞型心绞痛人群,建议在医生指导下调整使用。

素来阴亏火旺、肾火旺盛、气虚下陷等人群需慎服沉香,或在医生指导下使用。

丁香—温胃暖肚止泄泻

丁香是家喻户晓的调料五香粉的主要成分之一,丁香油也常添加入食品、化妆品等,而其含苞待放的干燥花蕾,则可入药使用。

广东省中医院中药师邓凤翘指出,丁香有温中降逆、温肾助阳的功效,常用于胃寒呕吐、呃逆,或中焦虚寒、吐泻食少,以及尿频、腰膝酸冷、带下量多稀薄、阳痿等肾阳不足病症。

若日常使用丁香调理,可取一只鸡洗净切块,放入丁香5克,以及适量陈皮、姜葱、香油、生抽、清水,翻炒后盖锅焖煮至收汁,制成丁香鸡,可以温中补虚,适合素来食欲不振、手脚不温、虚寒腹痛的人群食用。

取丁香花2朵对折,与茉莉花5~6朵一起用沸水冲泡,制成茉莉花丁香茶,饮用前可再加入适量龙眼蜜。丁香的芳香不仅可以振奋精神、舒缓紧张情绪,还可以消除胃肠寒邪,尤其适合长期待在空调房内、胃肠饮食积滞有口气的人群。

此外,若将丁香5克、肉桂5克、适量生姜一起捣碎,填敷于肚脐,用纱布和贴纸固定,能够发挥温中散寒、止痛止泻的功效,适合感受寒邪或饮食生冷引起的腹痛、腹泻等症,但此处皮肤有破溃者禁用。

需要注意的是,药用丁香与观赏丁香是不同的植物,不可混用;丁香不应与郁金一起服用;平日体质阴虚内热,或热证呕吐、呃逆的人群不宜使用。

小茴香—温中助眠暖颈椎

小茴香是厨房中常用的香料之一,更是一味调治疾病、养生保健的重要中药,性味辛温,能够散寒止痛、理气和胃。

河北省中医院药学部高楠介绍,日常若有恶心反酸、消化不良、食欲不振、胃痛等症,可将小茴香、肉桂、丁香等打粉,贴敷于神阙穴(肚脐),改善上述症状。

图片

牛宏超 摄

将炒小茴香30克用纱布包好,与1只洗净的猪肚一同放入砂锅内,加水后文火慢炖1小时,少量食盐调味,即成小茴香猪肚汤,可以补益肝肾、温中理气、健脾和中,对消化性溃疡有一定辅助治疗作用。

若取小茴香6克、红糖适量,加水500毫升共同煮沸,代茶饮用,有助缓解经寒腹痛、胃寒腹痛、肠胀气等病症。

日常抓一把小茴香放入布袋中,再加入小茴香一半量的食盐,封口后摇匀,睡觉时放在枕边,小茴香中含有的茴香醇、茴香醚等成分可以发挥镇静神经的作用,从而改善失眠病症。

此外,取茴香籽50克用生盐炒热,放入小布袋系紧,趁热敷在颈部30分钟,每天两次,坚持一周左右,可缓解感受风寒邪气之后出现的颈椎僵硬疼痛等不适。

若平素阴虚火旺,或小肠、膀胱及胃腑病症属于热证者,不宜使用小茴香,以免加重不适;癫痫者及怀孕早期禁食小茴香。


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