维生素A的功效及营养食谱
维生素A（VA），又称视黄醇，是脂溶性维生素，在人体有非常重要的作用，人体不能合成，需要从外界食物中摄取。
[玫瑰]1、免疫系统的第一道防线
黏膜是免疫系统的第一道防线，而维生素A可谓是免疫力第一道防线的“守护神”，有促进上皮细胞生长和分化的作用，对促进黏膜细胞增生,维持黏膜屏障的完整性有重要作用。
在发生口腔溃疡、腹泻、气管支气管炎症、感冒、鼻炎时，增加VA含量丰富的食物有助于黏膜修复。对于放化疗造成的黏膜、皮肤损伤，维生素A可加速黏膜及皮肤修复、促进细胞再生，减少溃疡和感染风险。
[玫瑰]2、“护眼”高手
VA在视网膜功能正常、促进生长发育中也发挥重要作用，如果VA摄入不足，容易出现干眼症、夜盲症、皮肤干燥、角化。比如，经常盯着手机和电脑，干眼症的情况就很常见，提示我们要补充维生素A。
[玫瑰]3、防治感染性疾病
维生素A在防治感染性疾病中也发挥着重要作用。研究表明，合理补充维生素A能够显著降低腹泻、麻疹和下呼吸道感染的死亡率，减少住院时间，被誉为“抗感染维生素”。
[玫瑰]4、富含维生素A的食物
天然的维生素A存在于动物性食物中，肝脏最多，猪肝、鸭肝、羊肝等，乳制品，蛋黄等食物中也有。其次是富含β-胡萝卜素的食物，在人体中β-胡萝卜素可以转化成VA。β-胡萝卜素最丰富的来源是：绿叶和黄橙色的蔬菜水果（如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、南瓜、番薯、西兰花、哈密瓜、芒果、杏）。
[玫瑰]5、建议每日摄入量
一般成年男性，每日摄入5000IU(国际单位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性则需要4000IU。
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